普通主妇F女士的一天(2)
大卷寿司
●原材料 醋饭、炒鸡蛋、油炸豆腐、鱼肉松、虾、腌萝卜、黄瓜、金枪鱼、鱼糕、海苔、食用醋、砂糖
●添加剂 调味料（氨基酸等）、山梨酸钾、甜菊糖、甘草、酸味剂、香料、乳化剂、山梨糖醇、甘氨酸、pH调整剂、多聚赖氨酸、果胶化合物、鱼精蛋白、抗氧化剂、消泡剂、凝固剂、裙带菜提出物、增稠多糖类、红色3号、红色106号、胭脂红、焦糖色素、红曲色素、栀子色素
晚饭咖喱饭、沙拉（附带调味酱）
晚饭是丈夫和孩子都非常喜欢的咖喱饭和沙拉。
做咖喱饭要用到猪肉、胡萝卜、土豆、洋葱，还有市场上销售的固体咖喱块。沙拉用生菜、番茄、椰菜、嫩萝卜等制成，上面还浇上从市场买来的调味酱。
首先来说咖喱饭。
看了图表大家就会知道，F女士用的咖喱块里含有10种左右的添加剂。
这里希望大家注意，无论是咖喱还是其他什么，加工程度越深入，需要的添加剂的品种和量也会越多。也就是说，把咖喱酱做成固体咖喱块，还需要再加入更多的添加剂。
因此，一般情况下，如果F女士用的不是咖喱块，而是罐装的酱，就可以避免乳化剂、抗氧化剂等制成固体所需的添加剂。
接下来是调味酱，也使用了若干种添加剂，合计10种左右。
食用市场上卖的调味酱会摄取到这么多的添加剂，但自己动手做的话，根本就用不着添加剂。制作调味酱的方法简单，很多烹饪书上都有介绍。
“不能允许调味酱中使用这么多的添加剂。”
大家的这种心情可以理解，但在现实还不能改变的情况下，先自己动手试着做调味酱怎么样？
咖哩米饭（固体咖喱块）
●原材料 牛脂、猪脂、小麦粉、淀粉、食用盐、咖喱粉、蔬菜末（葱、洋葱、胡萝卜、番茄、土豆）、畜肉提取物、脱脂奶粉
●添加剂 调味料（氨基酸等）、乳化剂、酸味剂、抗氧化剂、着色剂（焦糖色素、辣椒红）、香料
调味酱
●原材料 植物油、酱油、酿造醋、洋葱、砂糖
●添加剂 调味料（氨基酸等）、酸味剂、乳化剂、增稠多糖类、甜菊糖、pH调整剂、香料
F女士摄取的添加剂比靠便利店生活的N先生还多
那么，F女士一天会摄取多少种添加剂呢？早饭、午饭、晚饭三餐合计起来，至少也有60种。
和靠方便食品生活的N先生差不多，甚至更多。
“便当、桶装面对身体不好，不能吃。”
“为了健康，还是尽量自己做饭比较好。”
经常有人这样说。
但是，现在从N先生、F女士的例子中我们可以知道，只要依赖加工食品，在添加剂的问题上，都是殊途同归。
还有很多人也过着N先生、F女士那样的生活，都在不知不觉“吃”着添加剂。
什么都不想就买，什么都不想就吃，是件很恐怖的事。
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