非纯米酒的制作方法
传统米酒的制作方法是在米里放入曲子，再用酵母进行发酵。曲子使米中的蛋白质变成氨基酸，产生甜味、酸味等各种各样复杂的味道。
这是米酒（纯米酒）本来的制作方法。
但是，这种制作方法成本高、时间长，难以在市场竞争中立足。
那该怎么办？
那就在酿酒的过程中，加入酿造用酒精增加分量。然后再加进葡萄糖、麦芽糖、谷氨酸钠、乳酸和琥珀酸等调味料。
也就是把纯米酒掺入酒精增加分量后再来卖，所以又被称为“勾兑酒”。
只是由于其中含有一部分纯酿造的米酒，就自诩为“纯酿造”。细看这种纯酿造酒的“背面”，除了米、曲子之外，应该还清楚地写着“酿造用酒精”。
《食品真相大揭秘》系列其他文章见本人“个人空间”。共102篇。
评论内容：发表评论不能请不要超过250字；发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。
