电饭煲做蛋糕~~
原料：鸡蛋四个，低筋面粉一百克（可用普通面粉加十克淀粉代替）；白糖一百克；白醋少许；香草糖和柠檬油适量。
用具：电饭煲一个；小盆两个；手动打蛋器一个。
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄。
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约五分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意，放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
3、把打好的蛋白放一半到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）。
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
5、大约两分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约五分钟左右就跳到保温了，等过了两三分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复三四次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。下一步可以做成奶油蛋糕、水果夹心蛋糕、巧克力蛋糕。
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
好想试试哦，在情人节做给他吃最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
徐锡平写到：电饭煲做蛋糕~~有意思！
最后编辑此帖2008-08-07 12:45:39。
做得好漂亮哦真是厉害的妈妈啊，学习了，下次也试着做有意思
评论内容：发表评论不能请不要超过250字；发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。
