黃豆奶粉含鈣遠低於牛奶粉
現在許多嬰兒因為許多原因採用黃豆製成的奶粉,而沒有使用一般的牛奶,由於黃豆含的鈣量很低(每次食用量大約只有10mg)而這些產品也都會標示著,它們經過添加鈣質的加工處理(fortified with calcium),所以不必擔心鈣質不足問題,但是這是真的嗎?鈣質對於嬰兒成長是非常重要的 根據美國臨床營養期刊五月份的報導,黃豆奶粉雖然添加了鈣,而且許多的產品都將添加鈣量標示出來,表面上看起來含鈣量和牛奶粉相同,但是,因為添加的鈣很多都是使用一種磷酸三鈣(tricalcium phosphate),這種鈣質的人體吸收度只有牛奶鈣質的75%,所以表面上看起來雖然鈣一樣多,但是寶寶的身體能不能吸收,可是一個問題!! 一般消費者當然不會知道鈣質是那一種,但是奶粉製造廠經常不願公開此事,選擇某種鈣質其實並不會去考慮到是不是能完全吸收,通常是考慮到,它是不是能夠讓奶粉品質穩定,以及口味等等因素 因此，如果您是使用黃豆奶粉,可以看一下外罐標示,是不是有說明它是何種鈣,如果沒有標明,可不要以為它真的和牛奶一樣含鈣多多!如果如此,可以考慮一下再由其它食物來源獲取鈣,或是增加鈣質營養補充劑,這方面可以問營養師或您藥局的藥師 研究者也呼籲製藥廠,如果生產黃豆奶粉,記得將鈣質加多一點,雖然會增加一點點成本,但是可是道德良心,能夠讓消費者真正獲得所需要的鈣(論文刊登於American Journal of Clinical Nutrition 2000.71:1161-1169
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