在给宝宝添加辅食时，煮各种禽蛋是最常见的，煮蛋也有很多细节哦，煮蛋也要得法哦，以下是偶总结的一些：
1.蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为62-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。
2.煮鸽蛋要凉水下锅，水要淹没鸽蛋。缓慢升温，而且小火慢慢的煮，不然鸽子蛋会容易煮裂开的，水开后煮7分钟左右就可以了，不能煮的时间太长，不然鸽蛋会煮老。煮好之后鸽蛋要慢慢冷却，最好不要直接用凉水冰凉哦，以免影响口感。
3.煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注重的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。给宝宝吃时一定要煮熟哦！
4.防止煮蛋时蛋裂的方法：
煮蛋前首先把蛋放入盛凉水的锅内浸泡1-2分钟。最好在煮之前在水里放少许食盐，也可以防止蛋白溢出，如果这些还不行的话，亲可以在蛋的大端用针刺一小孔，这样也可以防止蛋裂。
亲们有什么好的建议或方法也来晒晒吧，谢谢！
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