一些年轻父母，都知道鸡蛋的蛋黄是给孩子补铁的经济、方便的食物来源。现在，无论是城市还是农村，即使生活不富裕的家庭，也总得给孩子吃上一两只鸡蛋；经济条件好的家庭，虽然营养品很多，但不给宝宝吃只鸡蛋，似乎也放心不下。
其实，是舆论误导了群众。鸡蛋是我国传统的滋补性营养品，许多优生优育知识的宣传也说鸡蛋能补铁，然而，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3％其实，是舆论误导了群众。鸡蛋是我国传统的滋补性营养品，许多优生优育知识的宣传也说鸡蛋能补铁，然而，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足百分之三!
妈妈们知道了吗?
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