橙汁喝三天 寶寶得腸炎
中秋佳節之夜，一對年輕的夫婦懷抱年僅3個月的寶寶急匆匆地闖進兒童醫院內科急救室。他們急切地向醫生訴說，從當天下午起孩子就煩躁不安、哭鬧不止，晚上又出現發燒和腹瀉。由於體溫在不斷升高，哭鬧也不斷加劇，才不得不三更半夜抱著寶寶到醫院就診。經過醫生的仔細檢查，懷疑孩子得了急性腸炎。當醫生向家長詢問孩子是否吃過不潔淨食物時，夫婦倆同時認為這是不可能的。他們向醫生解釋道：他們均為公司職員，家裡經濟狀況好，衛生條件更好。孩子有爺爺奶奶照看，吃的是罐裝奶粉。奶粉是現吃現沖，奶瓶也是消毒乾淨的，孩子怎可能吃進不乾淨的食物？況且孩子只有三個月大小。從家長的神態中看出他們已開始懷疑醫生的判斷力。在醫生的耐心解釋下，家長雖然還疑惑不解，最終還是同意配合醫生對孩子的血液和大便進行常規檢查。化驗結果顯示孩子患的不是一般的腸炎而是急性細菌性痢疾。面對化驗結果，家長仍然不解的是細菌從何而來。繼續詢問中得知近兩日開始為寶寶增加了鮮橙汁。為了避免市售飲料中添加成分的不良影響，特意用新鮮甜橙自行搾制。一次搾制多量後分裝，在冰箱冷藏室內保存。今天是飲用的第三天。 冰箱的確是貯存食品的良好場所，但冰箱冷藏室內的4℃環境只能減緩食物的腐敗，不能抑制一些細菌（包括痢疾桿菌在內）的生長。有報告顯示，痢疾桿菌在冰塊內還可生存96小時。當冰箱內食物提供適當的營養細菌即可生長繁殖。一般家長認為冰箱內的食物，不能拿出後馬上食用，以防引起胃腸不適，卻不知冰箱是食物的再污染地。對於新鮮食物，特別是水果，從冰箱拿出後忽略了再清洗，造成了細菌性腸道感染。上述病例即表明了這樣的一個過程。為此，提醒眾多家庭定時清洗冰箱內部，謹防冰箱「創造」的危害，提高人民的生活質量。 北京市兒童醫院急救中心 崔玉濤《飲食科學》
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