初级篇·扁豆炒不熟吃了会食物中毒。 ·做茄子一定要加蒜。·撺丸子要先放酱油，直到咸味适度了再放料酒。·适量砂糖不会让你的菜变甜而会帮助提鲜。·煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的特别鲜嫩。·不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
进阶篇·烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅除腥，鱼肉会变得酥软白嫩鲜美。·豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，可除卤水味，口感好味美香甜。·菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半煮几分钟，汤就由咸变淡了。·用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。·炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。·清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
楼主说的很对，谢谢楼主分享！
谢谢楼主了,我这人最喜欢学烹饪了.周末了到了,回家试试 评论内容：发表评论不能请不要超过250字；发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。
