预防缺钙的对策
1.饮食上提供富钙食物
宝贝在1岁以后，饮食逐渐向成人过渡，牙齿也渐渐长全，应该多吃牛奶、骨头汤、虾皮、海带、豆腐、芝麻或芝麻酱等含钙高的食物。若钙的摄入量达不到标准，还需要继续补钙，直到膳食中摄入的钙达到标准，才能停止补钙。
2.每天给宝贝提供奶制品
牛奶及酸奶，奶酪是钙的重要来源，应该保证让宝贝每天喝牛奶500毫升左右，至少不能少于250毫升。
3.补充维生素D和钙剂
补钙的同时，一定还要为宝贝补充维生素D，一直补充到宝贝2岁至2岁半，并带宝贝多去户外晒太阳，以促进钙的吸收和利用。由于北方寒冷时间较长，宝贝在户外晒太阳的时间比南方少，所以应该在医生指导下适当增加维生素D的补充量。提醒一点，在夏天经常外出活动时，可少补充些维生素D，以免发生维生素D中毒。
虾皮碎菜蛋羹
原料：虾皮5克，小白菜1棵，鸡蛋1个，香油，盐等适量。
做法：将小白菜彻底洗净，用开水略烫一下，切碎；用温水把虾皮洗净、泡软、切碎；再将虾皮、小白菜末与打散的鸡蛋一起搅匀，然后再少加一些温开水和少许盐搅匀后，上锅蒸5分钟，取出淋上一点香油即成。
雪里红炖豆腐
原料：雪里红100克，鲜豆腐小半块或半块，猪油适量，盐、葱、蒜等少许。
做法：先将雪里红清洗干净，切成碎末；再将豆腐切成小块，放入开水锅里烫一下，捞出后用凉水浸凉，控干水分；将锅放在炉灶上，在锅里放入猪油，待油烧热后放入葱花、姜末、蒜片炝锅，随后放入雪里红；待出香味再放入豆腐，并在锅里加水（水要没过豆腐）、放入少许盐；待大火烧开后以微火炖5分钟，当豆腐入味并汤汁不多时即成。
预防维生素A缺乏对策
1．饮食上安排富含维生素A的食物
造成宝贝维生素A缺乏的主要原因，大多是因为在较长时间内饮食中A含量不足所致。因此，防止维生素A缺乏的主要方法是改善饮食。维生素A不能在体内合成，必须由食物提供。
但A仅是在动物性食物中存在，如肝、蛋黄等；植物性食物虽然不含A，却含有胡萝卜素，可在体内转化成A而被利用。富含A及胡萝卜素的食物有动物肝、蛋类、乳类、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和橘子等。
2.避免宝贝养成不良饮食习惯
对于1岁以上的宝贝，缺乏A多是因挑食、偏食及厌食等不良生活习惯造成的，妈咪要注意尽早纠正。此外，宝贝患慢性腹泻或其他消耗性疾病，也可导致维生素A缺乏，一定要及时治疗。
蜜制胡萝卜
原料：胡萝卜50克，儿童蜂蜜、黄油适量
制法：把胡萝卜切碎片，锅中少加一些开水，文火煮胡萝卜、蜂蜜和黄油；待胡萝卜软烂成泥即可。
肝肉氽丸子
原料：鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末、盐。
制法：鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸；加盐、葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌；南瓜切碎，下油锅略炒，添水烧开后，下入肉丸，浮起即熟。
预防维生素B1缺乏对策
1．科学合理地摄取食物
妈咪做饭方法不科学，如把米在水中浸泡过久、过分淘洗米或用力搓洗米，都会造成维生素B1的流失，因此，要避免这些不科学的做饭方法。
2.掌握科学喂养原则
不要常给宝贝吃精米精面，其中的维生素B1在加工时已经大量流失，这一点对于东方人比西方人更为重要。因为东方人是以米面为主食，而分解主食中的糖类要大量消耗体内维生素B1，常吃精米精面更加会加重体内维生素B1的缺乏。
3.避免让宝贝过多吃糖果
如果宝贝经常爱吃糖果，一定要尽早纠正，它不仅只是损害宝贝的牙齿，研究表明，还会更加剧体内维生素B1的缺乏。
4.饮食上注意安排富含维生素B1的食物
粗杂粮、葵花子、全面粉、燕麦片、糙米、新鲜蔬菜、瘦肉或动物肝、肾、鸡蛋、豆制品等是富含维生素B1的食物，要注意给宝贝多提供这类食物。在每天菜肴中，妈咪尽量给宝贝安排一些瘦肉、动物肝及豆类的食物。
五香茶叶蛋
原料：鸡蛋10个、茶叶和八角2-3克、花椒1克，酱油50克。
做法：先将鸡蛋洗净放在沙锅里，在锅里加冷水煮至8分熟时捞出，敲碎蛋皮，将花椒，八角洗净，与茶叶一起用干净的纱布包好，放入沙锅里，加入酱油及适量的水（以没过鸡蛋为准），同时放入鸡蛋，以2旺火煮约1小时，待蛋皮呈现茶褐色时即可食用。
肝泥蛋羹
原料：猪肝35克、鸡蛋1个、香油2克、葱姜水、花椒水、盐适量。
做法：先将猪肝切成片放在开水中氽一下；捞出后剁成泥，再将鸡蛋在碗里打散，调成蛋液，将猪肝泥、蛋液放入碗里搅匀，加上各种调味料搅匀，上屉蒸15分钟即成。
预防缺锌对策
1.提供富含锌的食物
从饮食上注意为宝贝安排富含锌的食物，如瘦肉、蛋、禽、海产品、牡蛎等动物性食物，这些食物不仅含锌量高，明显优于谷物类，而且在肠道吸收率较高。如果在饮食上多注意安排，完全可以防止宝贝缺锌。
2.纠正挑食偏食的不良饮食习惯
有些宝贝在2-3岁时，已经形成挑食、偏食的不良饮食习惯，如不吃肉食，只吃植物性食物，而这类食物不仅含锌少，大约100克食物只含有1毫克锌，且在肠道吸收率较低，因而造成缺锌。一定要纠正宝贝挑食物、偏食的不良饮食习惯，保持营养均衡的饮食。
3.防止锌从体内流失过多
宝贝患佝偻病时身体经常出汗，加之儿童生性好动易出汗，都会导致体内的锌流失增多。据测定，每天出汗可流失锌1.3毫克；此外，宝贝经常腹泻也容易引起体内缺锌，一定要及时纠正佝偻病或慢性腹泻。
蛋花鱼
原料：三文鱼100克、鸡蛋1个、豆腐50克，糖、葱末、姜丝等适量。
做法：先将鱼蒸熟，然后刮取鱼泥，用姜丝、酱油、糖和熟植物油拌匀；把鸡蛋打散骄匀，再用适量水和盐把豆腐煮熟，此时加入煨好的鱼泥，待熟时淋入打散的鸡蛋、葱末煮熟即成。
山楂肉蓉片
原料：猪肉200克、山楂糕50克、胡萝卜15克、西芹15克、鸡蛋1个、植物油、葱姜汁、白糖各少许、淀粉、盐适量。
做法：先将猪肉洗净后剁成肉泥，加入约30克葱、姜泡成的汁水，再放少许盐；搅拌上劲后，放入打散的鸡蛋及适量淀粉，拌匀后上笼蒸熟；取出冷却后用刀切成菱形片状，胡萝卜、西芹等辅料也切成菱形片，一起待用；在炒锅内倒入少许油、白糖，放入胡萝卜片、西芹片，略炒片刻放少许汤汁，加少许盐、白糖，放入肉片翻炒烧开后，用水淀粉勾芡后放入山楂糕片，翻炒均匀，淋少许熟油出锅装盘。
缺铁预防对策
1.饮食上注意安排含铁丰富的食物
含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、鸡蛋、豆制品、新鲜蔬菜等。同时，给宝贝吃一些富含维生素C、果酸多的水果和蔬菜，容易橙子、柑橘、柠檬、草莓、西红柿、黄瓜、柿子椒等，这样可使铁在肠道的吸收率提高4倍。
2. 做饭时尽量使用铁锅铁铲
做菜使用铁锅和铁铲，在烹制食物时会产生一些小碎屑溶于食物中，有益于肠道吸收铁。世界卫生组织推荐，烹调食物时最好使用铁制炊具，有助于人们补铁。
3. 避免经常腹泻或呼吸道感染
腹泻或呼吸道感染都会导致宝贝食欲不佳，影响胃肠对铁的吸收，造成体内缺铁，一定要及时纠正。
鸭血小丸子汤
原料：冬瓜、鸭血豆腐、鸡汤、小葱、香菜，盐少许。
做法：先把冬瓜去皮，然后将冬瓜和鸭血豆腐切成小球状，再把小葱和香菜嫩叶切末； 把冬瓜和鸭血豆腐放入煮好的鸡汤里，小火煨15分钟后，加入小葱、香菜末及少许盐适当调味，以去除鸭血的腥味，并增添悦目的色彩吸引宝贝。
黄瓜炒猪肝
原料：猪肝250克，黄瓜1根，水发木耳5-6朵，植物油、酱油、料酒、水淀粉 、高汤、葱、姜、蒜、盐、白糖适量。
做法：猪肝、黄瓜洗净后切小片，木耳洗净后撕成小块；在锅里倒油烧至九成熟，放入葱、姜、蒜、黄瓜、木耳稍炒几下，把已滑油的猪肝片倒入锅里，迅速淋入料酒、酱油、盐、白糖、高汤，待水开后用水淀粉勾芡即成。
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