小比特快8个月了，辅食已逐步在添加，大概是还没有断奶的缘故，小比特只肯吃少量米糊，其他啥也不肯吃，心里一直嘀咕着要给他做肝泥，但听说猪肝毒素很难去除，于是犹豫着考虑给他买亨式肝泥，可又担心加工食品会有辅料，而且3天内必须吃完（按小比特目前的食量一定吃不完），不宜保存，于是就一直拖到现在，当然找了那么多借口，最主要原因还是我没时间啦：（
今日刻意去网上找了一下制作肝泥的方法，决定本周末一定要尝试一下，如果小比特不肯吃，那就只能偶和BB享用啦^_^但愿计划不会再泡汤……
DIY1：
猪肝中富含的铁和维生素，是辅食后期极易缺乏的营养物质但是猪肝的味道有些怪，宝宝不易接受，因此学习一些新式辅食制作方法是很有必要的。■营养猪肝被称为“维生素A的天然宝库”，而且蛋白质含量很多，脂肪含量少。除了维生素A以外，还富含维生素B1、B2、B6、B12、C以及铁、磷、钾等微量元素。除了猪肝外，鹅肝、鸡肝、牛肝营养也很丰富，可以给宝宝吃。不过由于肝脏是动物体内主要解毒器官，它同时也含有大量的胆固醇。因此，不宜过量食用。■购买由于内脏类食物比较容易变质，因此不要一次性购买太多。要去生意好、货流量频繁的商店购买，这样才能保证买到新鲜的肝脏。一般新鲜肝脏的颜色鲜亮，肝面平滑有光泽，用手触摸，坚实有弹性。而不新鲜的肝脏颜色暗淡、没有光泽，表面起皱、变软，并且带有异味。■基本的烹调方法当日买的肝脏最好要在当日内吃完。如果吃不完要把它切成薄片，放在冰箱里，但这样最多也只能再贮存一天。注意煮之前一定要冲洗干净，并且煮久一些。肝脏中含有的维生素A性质比较稳定，无需担心过分冲洗和长时间烹饪会使它遭到破坏．■各阶段猪肝辅食5-6个月 蔬菜猪肝糊材料：猪肝(或其它动物肝脏)10g,蔬菜汤2大匙制作方法：1. 将肝脏放入水中煮，除去血后换水煮10分钟，取出剥去外皮，放入碗内研碎；2. 把研碎的肝脏放入锅中，加入蔬菜汤煮至糊状；3. 起锅后盛入小碗，可以适量再加入一些蔬菜汤。7-8个月 牛奶猪肝糊材料：猪肝(或其它动物肝脏)15g、牛奶50cc、少许盐制作方法：1. 将肝脏放入水中煮，除去血后换水煮10分钟，取出剥去外皮，放入碗内研碎；2. 把研碎的肝脏放入盛有开水的锅中，加入牛奶煮至糊状；3. 撒入少许盐，起锅后盛入小碗。9-11个月 蔬菜炖猪肝材料：猪肝(或其它动物肝脏)20g、芋艿20g、胡萝卜5g、豌豆5g、汤汁1／2杯制作方法：1. 将肝脏放入水中煮，除去血后换水煮10分钟，然后切小成块；2. 把芋艿和胡萝卜也切成块状；3. 将豌豆煮熟，切成小丁备用；4. 在锅中放入汤汁煮温，再加入肝脏、芋艿和胡萝卜微炖；5. 把豌豆倒入锅中，煮熟后盛起装碗。
DIY2:
做法：猪肝泥的作法有两种，即：1）生刮（1）先将猪肝洗净，放在砧板上；（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥；（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成；（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。2）熟刮（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮；（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状；（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上肝泥配料： 新鲜的猪肝或鸡肝，盐少许。 制作方法： 1.先用水清洗干净，然后用手仔细的把肝的外膜、脂肪、血根等杂质去除； 2.放进锅里隔水蒸15分钟，煮好后的肝颜色淡黄； 3.用小汤匙，慢慢地把熟肝的压碎，压到一定程度后，加少量的盐（专家建议，一岁前的小孩尽量少吃调味料，所以要少放哦）； 4.加盐后,继续把肝压成糊状； 5.做好后的肝泥用保鲜盒装好，备用； 6.吃面条、米粉或喝粥的时候可以添加进去一起食用,也可以加米汤调稀后直接喂给小孩吃，都是很不错的。 温馨提示： 1.鸡肝要挑色泽红润,按下去有弹性的为新鲜； 2.一般婴儿到了7个月建议添加肝泥作为辅食增加营养。 肝泥的营养 1.肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品； 2.鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素a和维生素b族等。
不错，谢谢楼主分享！
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