主料： 豆腐 300克 虾仁 80克
辅料： 大白菜(小白口) 50克
调料： 酱油 10克 盐 2克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 10克
制作工艺
1.豆腐切块，放入容器中。
2.虾仁去泥肠，加少许绍酒，盐腌入味，加盖加热1分钟。
3.把酱油、精盐、绍酒、太白粉放入碗中搅拌均匀，加热1分钟，取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。
4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加热2分钟。
5.豆腐倒入大碗中，淋上加热后的虾仁和芽菜即可。
提示 本品需高汤约500克。
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