用料：猪排骨300克、冬瓜400克、姜片5克、精盐、味精各适量。
制法：（1）将猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污。
（2）凉瓜洗净，顺原料切成四条，除去内瓤，再切成寸段。
（3）锅内放水，放火上烧开，把洗好的排骨飞水。
（4）把飞好水的排骨及姜片放入沙煲内，加入水，置火上用大火烧开，撇去表面浮沫，盖好盖，
改用小火煲2小时左右，再加进凉瓜段，盖好盖，继续用小火煲30分钟左右，至排骨熟烂
时，放精盐、味精调好口味即成。
特点：汤味略苦，排骨酥烂。具有解毒清热之功效。
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