我给宝贝做的几款小点心 宝贝吃后再也不想吃外面买的了

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冰雪贝贝编辑

先来几张图看看

做法随后附上

先来第一张的，小蛋糕

蛋黄糊材料: 4个蛋黄,10g 糖,三大勺色拉油,100ml牛奶 100g低粉，一小勺香草粉,2小勺泡打粉,

蛋白糊材料: 4个蛋清,一小勺塔塔粉,70g糖

做法:1.蛋黄,蛋白分开

2.蛋黄糊做法:A.低粉,香草粉,泡打粉混合过筛,备用B.四个蛋黄搅拌均匀---加入10g糖搅拌均匀---加入色拉油拌匀---加入牛奶拌匀---加入A拌匀---成蛋黄糊,备用.

3.蛋白糊做法:蛋清加入塔塔粉,手动打,打出大泡,分三次加入70g糖, 继续打,打到出丰富大泡,换电动打蛋器,由低速到高速打,打到硬性发泡,(倒着提起打蛋盆,蛋白不会掉下,或者提起打蛋头,带出的蛋白是尖角超上的)

4.烤箱温度调到175-185度,根据个人烤箱温度调节,预热烤箱

5.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊,用橡皮刮刀伴匀,记得动作要轻要快,不要让蛋白消泡了,分三次把蛋白糊全部加入蛋黄糊,拌允

6. 蛋糕模具里抹点花生油，倒入7分满 入烤箱.2 0分钟

7.出炉,放凉后脱模~~~~

我用的其实就是戚风蛋糕的方子，我试过书上教的做小蛋糕的方子，每次都失败，还是用戚风的吧，每次都成功

再来是酥皮小点心

材料：1油皮材料：中筋面粉 200克糖分 25克奶油（黄油） 70克水 80克2.油酥材料低筋面粉 150克奶油（黄油） 80克

做法：油皮：中筋面粉及糖分混合后，加入无盐奶油揉匀，最加入水和成面团并揉至光滑不黏手，盖上保鲜膜，静置30分钟。

油酥：低筋面粉及奶油混合拌匀且没有颗粒。

将油皮油酥分成16等份，油皮稍压扁后包入油酥，收口。将包好的面皮，擀成椭圆形，由上而下卷起成圆柱型，压扁再擀成薄片，包入馅，馅随意。

放入烤箱170-180度烤约25分钟既成。

这个点心极好吃，就是比较麻烦，我也不经常做的

下面是曲奇了，相对来说简单点

曲奇饼干做法【材料】1. 黄油 150g (室温)2. 酥油shortening 100g3. 白砂糖 120g4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon5. 蛋 一个 (稍搅散)6. 低粉cake flour 360g (过筛)7. 香草精 少许（可不方）8. 牛奶 3大匙【做法】a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)b. A+( (4)(5)=Bc. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)d. 用挤花袋装C料.用菊花型嘴，挤出饼样在烤盘上

190度C/375度F 烤12分钟

成了

还不快快动手

欢迎朋友们问有关做点心还有蛋糕的问题，有问必答

我的店铺里也有生日蛋糕的具体做法

真没想到，我的帖子都成了精华贴了，好感动！

再附上我平时做的最多的几种点心的做法，跟妈妈们分享！

生日蛋糕

蛋糕胚：戚风蛋糕，8寸(6寸的话把所有的材料减半)

蛋黄糊材料: 4个蛋黄,10g 糖,三大勺色拉油,100ml牛奶 100g低粉，一小勺香草粉,2小勺泡打粉,

蛋白糊材料: 4个蛋清,一小勺塔塔粉,70g糖

做法:1.蛋黄,蛋白分开

2.蛋黄糊做法:A.低粉,香草粉,泡打粉混合过筛,备用B.四个蛋黄搅拌均匀---加入10g糖搅拌均匀---加入色拉油拌匀---加入牛奶拌匀---加入A拌匀---成蛋黄糊,备用.

3.蛋白糊做法:蛋清加入塔塔粉,手动打,打出大泡,分三次加入70g糖, 继续打,打到出丰富大泡,换电动打蛋器,由低速到高速打,打到硬性发泡,(倒着提起打蛋盆,蛋白不会掉下,或者提起打蛋头,带出的蛋白是尖角超上的)

4.烤箱温度调到175-185度,根据个人烤箱温度调节,预热烤箱

5.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊,用橡皮刮刀伴匀,记得动作要轻要快,不要让蛋白消泡了,分三次把蛋白糊全部加入蛋黄糊,拌允

6. 蛋糕模具低部垫油纸将蛋糕糊倒入模具,7-8分满,入烤箱.40分钟,烤至10分钟时看蛋糕表面上色可以的时候加盖锡纸.

7.出炉,倒扣放凉后脱模~~~~

然后再打好奶油抹上，大功告成！可以享受成果了！

自己做的蛋糕安全又卫生，没有添加剂，外面卖的生日蛋糕千万不能多吃，特别是小孩子，添加剂太多，对小孩身体有不良影响，妈妈亲手做的蛋糕宝宝吃着感觉多不一样啊！快试试吧？有什么不懂得尽管旺我，有问必答！

自己做的吗？需要准备些什么呀？

最后编辑此帖2007-12-12 20:47:42。

珠海伽蓝写到：楼主~手艺真棒哦~~LZ太厉害了,象外面卖的一样.佩服啊!!!!!!!!!哇，楼主，好手艺，太难了，学习学习。

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