10吨的源奶，要加六七瓶双氧水，二三十盒庆大霉素，4-5毫升的维生素C，10-15斤的蛋白粉，20-30斤的乳清粉，4-5斤的脂肪油，甚至有时候加碱加过头了，还会加点硫酸来中和。而蛋白粉、脂肪油、乳清粉、庆大霉素等等主要添加用料，多半出自兽药。就是通过添加这些东西，使牛奶的各项监测指标都能通过。因为添加这些东西后的牛奶成分有一定的时间要求，六七个小时后就会失效，因此必须确保这些牛奶在一定时间限制内送检。于是，双氧水的罐子就放在运奶车司机的驾驶座下面，拉到厂里，快要送检时，临时打开盖子往里倒——这就是中国奶业公开的秘密：专门的“调奶师”， 有的甚至被地方奶业人士称为“奶神”。针对不同指标的牛奶添加配料：“脂肪低了，就加脂肪粉；细菌超标了，就加抗生素；浓度低了，加乳清粉；发酸了，就加碱面中和。他们发源于由蒙牛最先发明的“社会合作建奶站”之后的农村羊奶人与售奶人中间，是个大奶品企业早已知晓的业内现象。 2002年底，被称为“中国奶业第一炮”的广州市奶业协会理事长王丁棉开始在一些公开场合呼吁重视问题。在第一届广东奶业高层论坛上，他以一个普通消费者的名义指出当时奶业存在的两大问题：一是企业大量进口奶粉，还原成牛奶后，当成“鲜奶”销售；二是牛奶中添加香精。这些都是业内公开的秘密了。“这就是一张纸，到底捅不捅破它？”他在会上质问政府部门和乳品加工企业。
直至2004年爆发了阜阳劣质奶粉事件，2005年，“雀巢”奶粉被浙江省工商局列入碘超标食品目录。行业内也正在进行一场持续两年的争论：中国奶业协会和中国乳制品工业协会为牛奶能否标“鲜”大打口水战，但却最终变成虎头蛇尾的闹剧。牛奶掺假造假已成了业内公开的秘密。在“三鹿”事件扩展到全国，“掺假造假不是某个企业问题，而是整个行业的问题；而且不是现在的问题，而是五六年前的事情了。”
读后感：所有这一切，“奶协”都是清楚地，但是这麽多年他们都干了什麽？质检总局都干了什麽？工商总局干什麽去了？只知道向企业收取各种费用，无人真正按照行业法规监管市场，无人理会老百姓的食品安全与健康！这麽多受害的幼儿只是因为不法商人吗？中国每年大量增加的癌症病人50%以上源于食品不安全，这千千万万已经或即将死于非命的冤魂要向谁控诉？？？
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