广西的漓江是一个风景如画的地方，漓江河畔有一个小镇子叫做阳朔，那里有条漂亮的西街，完全可以和丽江古城去媲美，让我更难以忘怀的是江畔那顿新鲜的啤酒鱼．．．回京半年多了，大小的南方馆子从未见过有那样独特味道的鱼，于是周末决定自己亲自动手寻找那怀念已经的滋味．
原料：鱼一只，在漓江多是鲜活的鱼，但在北京价钱有点昂贵，品种也不是很多，
我用的是过年单位分的平鱼，有的地方叫鲳鱼，总之我认为只要是肉质细
嫩，刺比较少的鱼都适合做．
辅料：圣女三颗，彩椒一只，胡萝卜半只，盐少许、料酒、啤酒、老抽、蚝油、
葱姜、鸡精、红豆腐乳半块，蒜，香菜
把鱼处理过之后，用洗米的水浸泡约３０分钟，以驱除鱼本身有的腥味．
然后鱼两面分别用到划两个口子，方便入味，摸上一层薄薄的干淀粉，入油锅，慢火炸黄．
炸到发黄时将鱼盛出，要放在一个盘沿高一点的盘子里，因为最后是有汤汁的．
将圣女果切开，胡萝卜切片，彩椒也切小块待用．
锅内留少许油，烧热，放入葱姜蒜炝锅，然后放入胡萝卜，圣女果和彩椒翻炒后放如煎过的鱼，倒入料酒，酱油，醋，五香面，半块豆腐乳，一小瓶子啤酒．
啤酒没必要放得太多，也没必要放特别好特别贵的，因为到最后应该味道都差不多吧，我昨天在超市看到的３６０ＭＬ一小瓶的啤酒正好在搞特价，１元一瓶，就买了几瓶，做菜用味道也很好，呵呵．
大火烧开后改小火慢炖，约１０分钟后放入鸡精，半颗排碎的大蒜，香菜少许，翻一下，就可以出锅了。
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