孕产妇营养食谱

孕妇食谱怎样才合理 胎儿生长发育所需的营养都是通胎盘从母体吸收的。孕妇吃饭除自己消耗外，还要供胎儿消耗，所以丰富的营养很重要。 一般从妊娠中期开始，妊娠反应逐渐消失，食欲好转，胃口大开，此时胎儿进入生长发育阶段。同时胎儿向母体索取营养量大大增加。所以应充分补充营养素。在饮食上应注意蛋白质、钙、维生素等营养素调配得当。除食米、面外，应多食鱼、动物内脏、豆制品、鸡蛋、牛奶等富于蛋白质的食品，和富含维生素的蔬菜、水果，以促进脑细胞发言，适当增加含碘食品，可防止单纯性甲状腺肿。宜食瘦肉、排骨、鱼、虾、肝类、豆类、牛奶、蛋黄、木耳、面筋、油菜、芹菜、海带、蕃茄等以及新鲜水果。每日主食8两左右，蔬菜1斤左右，鱼和肉2-3两，豆制品3—5两，鸡蛋1一2个，水果适量。应尽量粗细、荤素食品搭配一、事先储备必要的吃的东西冷冻保存的－－瘦的猪肉，牛肉若干，切丝，切块，用保鲜膜分别包好冷冻储藏（每份的量按照一次吃的量单独包）；－－草鸡8只，乌骨鸡2只冷冻（实际上现在还没吃完）；－－猪脚2份，猪肝2份，冷冻；－－粽子，混沌，饺子若干，冷冻（以备新爸新妈来不及烧饭，应急时候吃）－－小包装的毛豆（剥好的）好多冷冻；－－大蹄胖一只；

冷藏保存的－－盒装豆腐若干（强烈推荐，方便＋营养，医生也推荐的）；――酒酿一锅＋一瓶（朋友帮忙做的，发奶的，挺有用的）；――鸡蛋好多＋牛奶2桶（一定要不见断保证供应）；――胡萝卜一大袋，番茄黄瓜若干（视个人情况，我从怀孕开始特爱吃这些）；――蔬菜，水果（不见断供应，可以生完了再买）――玉米棒子若干；

室温保存的：－－红豆绿豆黄豆红枣莲子米仁桂圆肉花生，若干，室温保存；――生化汤3包（中药样的）――香菇，虾米――充足的矿泉水（或者蒸馏水，冷开水，都行）；――好吃松软新鲜的面包――米酒一箱＋黑麻油2瓶（这个不一定要准备，用场不大）――面条若干；

二、简单有效的月子菜单――去医院前要吃饱，保证体力，基本进入临产状况就不想吃东西了。我准备吃了鸡蛋桂圆汤再去医院的；反正别饿着去生孩子（还有～当时我其实心里特别担心，如果吃太多到生的时候拉臭臭多难为情啊，实际证明：根本不要担心这个！即使你不吃，也有臭臭的，而且当时意识不到的，丝毫不需要担心这个！！）――生完了，身体比较虚弱，消化也弱，建议吃点蒸鸡蛋，小混沌，八宝粥之类的，不要油煎的，要水煮的。――产后要大量喝水（果汁，牛奶，白水，汤都要），帮助排尿和产奶（我只知道顺产是这样，剖宫产怎样我不大了解了）；――我产后在医院继续观察了48小时，一共住了3晚。期间一直吃医院的饭（每餐有点蔬菜，松软的好消化的食物为主食，有点瘦牛肉，一小盒汤，牛奶，果汁，一点水果），比想象中好，但是饮料都是冰箱拿出来的，我室温下放一会再喝的；第二天时候朋友送了锅鸡汤来，和老公一起喝；――第三天回家，饮食就要自理了。连喝了3天生化汤，帮助排淤血。（不知道是不是有效，反正朋友说好，我就准备了。恶露28天结束的）。生化汤加了米酒，象中药一样煎服的，每天一帖；――因为自己又要带孩子，又要注意多休息，饮食基本归老公管。但是都是睡眠不足，所以以简单方便营养有效为主。考虑几个方面：每天保证有汤喝，有水果，有蔬菜，有牛奶，保证蛋白质；――早饭通常是酒酿鸡蛋汤，个人觉得真的挺好。刚开始几天出汗多，吃了这个发汗，然后也下奶，要放点糖；――每天不是鸡汤，就是猪脚黄豆，再有就是牛肉汤，都是不费事的，大火开了关小火，不需要人看着，省事也营养――关于吃鸡。鸡炖汤，只放盐和姜，汤喝的时候油撇掉。鸡捞出来分解下，当白切鸡吃，比想象中好吃多了，也省事。乌骨鸡好难吃，是不是营养好的都难吃些，谁知道哟～～（注意！！鸡吃了是上火的，后来我就上火嘴巴长了个大泡泡，还喂奶影响宝宝上火～可怜。吃鸡的时候注意多吃蔬菜和水果。）――每隔一天我都会吃豆腐，随便怎么做都好吃。我爱豆腐＋香菇＋虾米炖了吃。――每天保证一大杯牛奶＋2鸡蛋（蒸鸡蛋煮鸡蛋水扑蛋，最好不要煎鸡蛋炒鸡蛋）――猪肝我是吃的黑麻油猪肝（老公看菜谱做的），实际上黑麻油火气也大，可以煮汤，汤喝了猪肝白切蘸酱油（每周一次就够了，太多胆固醇高）――熬一大锅八宝粥（红豆，莲子，桂圆，糯米，大米，红枣），放冰箱，饿了盛点微波炉转下，方便；――夏天，每天煮一锅绿豆汤（一般可盛4大碗，每人2碗）；西瓜也推荐，利尿通便，水分多，我每天和老公分半个（很大很大很大的西瓜），每次喂完奶就吃不少，补水；

猪蹄汤此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。原料： 猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。制作：1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

花生煮鸡脚汤此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。原料： 鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。制作：1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。

菠菜鱼片汤此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳、通乳的功效。原料： 净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量。制作：1、将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水汆一下；火腿切末；葱择洗干净，切成小段；姜洗净，切片。2、锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。

益寿银耳汤此汤补肾强身，养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。原料： 干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。制作：1、银耳用温水泡涨洗净，入水中氽下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。2、枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。3、将1500克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻，日服1剂，分2-3次服。

烩海参鲜蘑此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，是补充蛋白质的良好来源，妇女产褥期食用，可尽快健体强身。原料： 水发海参150克，罐头鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克，香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。制作：1、海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗干净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。3、炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。

炖豆腐猪蹄香菇此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒，特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少、或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。原料： 豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右），盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。制作：1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。3、将丝瓜削去外皮，清水冲洗干净，切成薄片。4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐、及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。

莲子炖猪肚猪肚为补脾胃之要品，莲子有健脾益气功效。此菜具有健脾益胃，补虚益气，易于消化，产妇常食有益脾胃，有利早日恢复健康。原料： 猪肚1个，莲子（去芯）40粒，花生油、盐、姜、味精各少许。制作：1、 将生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。2、把水发莲子装入洗净的猪肝内，用线缝合放入盘内，盛猪肚的盘收入锅内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉。3、 将猪肚切块，用花生油、生姜丝煸炒，放盐、味精，调好口味即成。

海米紫菜蛋汤此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。产妇食用可滋补身体，有利恢复体质。原料：紫菜、海米、香油各10克，鸡蛋1个，植物油、盐、葱、香菜各少许。制作：1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成。

鸡丁烧鲜贝此菜含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富，可补充乳汁营养素，是产妇的滋补食品。原料： 鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。制作：1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方左右的方丁；鸡蛋清磕入碗内，加淀粉35克和少许水，调成稠糊，将鸡丁放入，抓匀。2、将大的鲜贝切开，小的不动，放入沸水锅中烫一下，捞出，控干水。3、将冬笋、香菇都切成1厘米见方左右的丁；葱去皮，切成葱花；姜洗净，切丝。4、锅置火上，倒入花生油，烧至油五成热时，把拌好的鸡丁下入，滑至八成熟时捞出，控净油5、把锅内的油倒出，留少许油，原锅放火上，加葱、姜炝锅，放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放盐、料酒、高汤，开锅后，加入鸡丁，翻炒几遍，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，放入味精即成

橘瓣银耳羹此菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等多种营养素，具有滋养肺胃、生津润燥、理气开胃、化痰止咳的作用。产妇食用既有补益作用，还可开胃，促进食欲，对呕逆食呆有辅助疗效，以利尽快康复。原料： 干银耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水淀粉10克。制作： 1、将银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净。 2、锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂，加白糖、橘瓣，用水淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。特点： 香甜适口，滑爽开胃。

海带炖肉此菜含有丰富的肉类蛋白质、脂肪；海带中钙、铁、碘含量尤为丰富，是防治贫血、钙缺乏的良好食物资源，对产后恢复健康极为有利。原料：水发海带250克，五花肉150克，花生油、白糖、酱油、葱、姜、大茴香、鸡汤各适量。制作：1、将海带洗净，切成2厘米见方的块；把猪肉洗净，切成2厘米见方的块；葱去皮洗净，切成段；姜洗净，切成片。2、锅置火上，倒入花生油，油七成热时，放入肉片翻炒，炒至肉变色时，放入酱油、白糖、葱段、姜片、大茴香，翻炒一下，添汤，汤沸时，撇去浮沫，加入海带，锅再开时，改用小火炖至肉烂熟时，捞出里面的葱、姜、大茴香，盛入盘中。

紫米粥补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱，营养不良，贫血等症。原料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。制作：1、将紫米、糯米分别淘洗干净；红枣去核洗净。2、在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味。

小米红糖粥小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。原料：小米100克，红糖适量。制作：一、将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥粘。二、食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。

蕃薯粥番薯中含纤维较多，在肠内可吸收水分促进排便，对产后便秘有一定治疗作用。原料：番薯100克，粳米150克，红糖适量。制作：1、 刮去番薯皮，用清水洗净，切成小块。 2、粳米除去杂质，用清水淘洗干净，放入锅内，并放入番薯块，加水适量，将锅置旺火上烧开，改用文火煮至米熟薯烂　时，加入红糖调味即成。

猪蹄金针菜汤此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。制作：1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

当归羊肉羹此羹补血虚，温脾胃。用于腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛等症。原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许。制作：1、羊肉用开水洗净，去膻味，切片；生姜、葱洗净，将羊肉片、姜（洗净切片）、葱（去皮洗净，切成葱花），同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。2、汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。

花生米炖猪蹄花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。原料：花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量。制作：一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。

双红饭红枣营养丰富，有补气补血、调和营胃的作用。红薯含糖、蛋白质、粗纤维、维生素、微量无毒等营养成分，正如《本草纲目》载：“红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。此饭具有补中和血、益气生津的功效。适宜产妇食用，以滋补身体。原料：鲜红薯150克，红枣20枚，粳米250克。制作：1、将红薯去皮，洗净，切成小丁；红枣洗净。 2、将锅置火上，加适量清水，放入粳米、红枣、红薯，先用旺火煮开，后改用文火煮至饭熟即成。

北芪党参炖乌鸡党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。原料：北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。制作：1、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。2、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油。

甜藕粥此粥具有健脾止泻、开胃助食、养血补心的功效。适于久病体虚、产后虚弱、食欲不佳者食用，是常用的养生保健粥品。原料：老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。制作：1、将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。2、沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。

羊排骨粉丝汤羊排骨能补肾填髓、强筋骨，与粉条等物共煮制成汤，有滋补强身的作用。适于产后虚弱者食用。原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。制作：1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。

葱白炖猪蹄猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。葱白有发散风寒、通阳止痛的作用。此菜具有补血消肿的功效。可用于防治产后血虚、浮肿、四肢疼痛等症。原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。制作：1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。

肉桂猪肝粥猪肝有补肝、养血、明目的功效。肉桂有补阳散寒止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、粳米煮成，具有补气养血的作用。适于产后气血虚弱臻身痛者食用。每日一剂，分2次食完，连食3-5日。原料：猪肝100克，粳米200克，肉桂末2克，料酒、植物油、味精、精盐各适量。制作：1、将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入肉桂末、料酒、植物油、精盐拌匀腌渍。2、将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，将熟时加入猪肝，再煮至熟，入味精、精盐调味即可

归枣牛筋花生汤此菜具有补益气血、强壮筋骨的作用。适于产后气血两虚、肢体疼痛者食用。原料：牛蹄筋100克，花生米100克，大枣20枚，当归5克，植物油、精盐各适量。制作：1、年蹄筋洗净，切成块；花生米、大枣洗净。 2、沙锅置火上，加适量清水，放入牛蹄盘、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。

苋菜粥此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量。制作：1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝。 2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。

绿豆银耳粥绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、利尿消肿的作用。银耳含植物胶质，银耳多糖、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分，具有益气和血、强心补脑、滋阴降火等功效。此粥由绿豆、银耳、山楂糕等物熬煮而成，适宜产妇食用，有利身体恢复，是产妇夏季的一种理想食品。原料：粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。制作：1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。

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