田園風光材料：小黃瓜1條、番茄1顆、芒果1顆、葡萄乾1湯匙、烤麵包丁1片做法：1、小黃瓜去頭尾，洗淨後切片。2、番茄去蒂，洗淨後切片。3、芒果削皮，切成一口狀。4、麵包切成1公分丁狀，放烤箱中烤至表面成金黃色。5、分別將小黃瓜、番茄、芒果鋪排於盤中，撒上葡萄乾。6、最後淋上優酪乳及烤麵包丁即可食用。
林醫師的小叮嚀：番茄富含番茄紅素，但因味道較酸，小朋友比較不喜歡，搭配芒果的特殊香味，以及葡萄乾的天然甜味，可以淡化番茄的酸，再加上優酪乳，則更具一番風味。
?綠野鮮跡材料：綠花菜600公克、吻仔魚2兩、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、油1茶匙做法：1、綠花菜摘成小朵，去硬梗，洗淨。2、鍋中水煮沸後加1小茶匙油，將綠花椰菜入鍋中煮沸數分鐘後撈起，瀝乾水分，加鹽及白胡椒粉拌勻，盛於大盤中。3、吻仔魚洗淨，鋪於錫箔紙上，放烤箱（一般家用烤麵包機即可）烤5分鐘。4、將烤過的吻仔魚撒於綠花菜上即可。
林醫師的小叮嚀：綠花菜的特殊味道，常是小朋友不喜歡的原因。先以水煮處理不但可以去除它的特殊味道，同時也是一種比較健康的烹調方式。吻仔魚的搭配可以讓菜色較不單調，同時攝取到豐富的鈣質。?瓜田藏蛤：材料：絲瓜2條、蛤蜊4兩、蔥2支、蒜1湯匙、油1湯匙、鹽1/4茶匙做法：1、絲瓜去皮洗淨後對切，再切成1公分厚的半月型塊狀。2、洗淨蛤蜊的外殼，至於水盤中吐沙4小時。3、鍋子燒熱後，倒入1湯匙油，油燒熱即加入蔥蒜爆香，再加入絲瓜及1/2杯水，中火悶煮至絲瓜熟透。4、加入蛤蜊同煮至蛤蜊全開，加鹽調味即可食用。
林醫師的小叮嚀：絲瓜質軟好咀嚼，不喜歡蔬菜粗硬不好咬的小朋友不妨試試，可以改變對蔬菜的印象喔！另外，加上新鮮蛤蜊的搭配，會使絲瓜吃起來更鮮美可口。
?青椒烤飯材料：青椒1個、黃椒1個、紅椒1個、洋蔥末1/4個、火腿末1湯匙、蛋1個、米飯2碗、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、乳酪絲3湯匙、油2湯匙做法：1、分別將青椒、黃椒、紅椒外皮洗乾淨，對半切開去籽，沿著凹處切成約5×3公分大小的塊狀備用。2、鍋子燒熱後，倒入2湯匙油，油燒熱即加入洋蔥末爆香，再加入火腿末及蛋，蛋液稍微凝固時，倒入米飯、鹽、黑胡椒，半炒至飯料完全均勻即可盛起。3、將炒飯裝入青椒、黃椒、紅椒塊內，飯上面鋪上乳酪絲，至於烤箱中（一般家用烤麵包機即可），烤10分鐘即可食用。林醫師的小叮嚀：青椒的特殊氣味，是許多小朋友不喜歡它的原因。將青椒川燙後可去除一些氣味，許多小朋友喜愛吃炒飯，將熱熱的炒飯上添加乳酪，香味滲入炒飯中，更增添些許異國風味，而且3×5公分大小的青椒，非常適合小朋友取食。不喜歡家常的青椒菜式，不妨作個嘗試。
?乳香馬鈴薯材料：馬鈴薯3個、大番茄2個、雞蛋3個、脫脂奶2湯匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙做法：1、馬鈴薯去皮洗淨，切成1公分厚片狀。2、大番茄去蒂洗淨，切成1公分厚片狀。3、雞蛋、脫脂奶、鹽、黑胡椒先攪拌均勻備用。4、用少許的油將馬鈴薯片兩面煎黃。5、把煎黃的馬鈴薯片鋪於平底鍋，將3倒入，再鋪上番茄片。6、加蓋，小火煮至蛋液熟了即可食用。
林醫師的小叮嚀：事實上，馬鈴薯並非蔬果類，是和米飯、麵包、饅頭、玉米、麵條等同屬於五穀根莖類，馬鈴薯可說是西方人的主食。小朋友喜歡吃炸薯條，卻不喜歡吃一般菜餚中的馬鈴薯，原因是一般菜餚中的馬鈴薯味道多半清淡，現在以番茄的酸甜、雞蛋和脫脂奶粉的蛋白質香味，以及黑胡椒的特殊風味，會讓小朋友愛上這樣的馬鈴薯！
?干貝蘿蔔球材料：白蘿蔔2條、紅蘿蔔1條、乾干貝4顆、鹽1/4茶匙做法：1、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗乾淨，用挖球器挖成球狀，燙熟備用。2、乾干貝洗乾淨，先加1杯水泡一夜，再放入電鍋中蒸軟（外鍋放1杯水）。3、蒸過的干貝冷卻後撥成絲狀備用。4、將干貝絲連同蒸汁倒入鍋，另加1杯水，先小火煮開5分鐘，再倒入蘿蔔球一起煮開，加鹽調味即可食用。
林醫師的小叮嚀：小朋友喜歡顏色鮮豔，形狀奇怪的蔬果，紅白相間的球狀蘿蔔，除了富含豐富的營養之外，圓潤可人的模樣，很容易吸引小朋友的注意力，也就更能引發想吃一口的慾望。
?千層蔬菜材料：吐司2片、毛豆1/2杯、紅蘿蔔片1/2杯、洋菇片1/2杯、洋蔥末1/4杯、番茄丁1/2杯、乳酪絲1/4杯、脫脂奶3/4杯、蛋2個做法：1、用少許油炒軟毛豆、紅蘿蔔片、洋菇片和洋蔥末，再加入番茄丁煮2分鐘。2、脫脂奶加蛋攪拌均勻備用。3、吐司鋪於烤盤最底層，乳酪絲撒在吐司上，再放入1料，最後淋上奶蛋液，置於烤箱中（一般家用烤麵包機即可）烤15分鐘。
林醫師的小叮嚀：毛豆其實不是屬於蔬菜類，而是蛋豆魚肉類的蛋白質食物，蛋白質含量高。它的優質植物性蛋白質，是素食者不可少的食物。毛豆的單調以及豆腥味常讓小朋友不喜歡，將毛豆與其他蔬菜融合，作成西式披薩的吃法，可以使小朋友的接受度提高喔！
?鳳梨沙拉材料：新鮮鳳梨1/2個、紅心地瓜2個、雞胸肉2兩、葡萄乾1湯匙、橄欖油1茶匙、生菜葉1/4顆、黑胡椒1/4茶匙做法：1、新鮮鳳梨去皮洗淨，切一口大小。2、紅心地瓜去皮洗淨，切一口大小，放電鍋中蒸熟（外鍋加1杯水）。3、雞胸肉洗淨另外放電鍋中蒸熟（外鍋加1杯水），冷卻後再切一口大小。4、生菜葉1片片洗淨，瀝乾水分後用手撕成一口片狀。5、生菜葉鋪底部，將鳳梨、地瓜、雞胸肉擺在生菜葉上，撒上葡萄乾、黑胡椒，淋上橄欖油即可食用。
林醫師的小叮嚀：酸酸的鳳梨，搭配甜甜、鬆鬆、軟軟的地瓜，滑嫩爽口的雞胸肉以及清脆的生菜，這是一道同時兼含主食、肉類、蔬菜、水果和油脂五類食物的菜餚，可說是營養100%的飲食組合。低脂不油膩、高纖有飽足感、健康又美味，非常適合夏日料理喔！
?水果蝦仁材料：草蝦1/2斤、奇異果5個、沙拉醬適量做法：1、草蝦洗淨，加酒以及薑片放電鍋蒸熟（外鍋放1杯水）。2、蒸熟的草蝦冷卻後，剝去頭及殼備用。3、奇異果去皮洗淨，切1公分厚圓片，擺於盤中。4、將蝦仁放於奇異果片上，進食時淋上沙拉醬即可。
林醫師的小叮嚀：奇異果是富含維生素C的水果，足夠的維生素C可以幫助鈣質和鐵質的吸收，同時可以促進皮膚健康。成長中的孩子，需要足夠而且優質的蛋白質、礦物質、維生素，才能維持正常的生長發育，奇異果可說是垂手可得的維生素C最佳來源。淋上沙拉醬可以減少奇異果略帶澀澀的口感，加上草蝦的甜美，是一道孩子難以抗拒的美食。
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