维生素C，又称“抗坏血酸”，它具有降低胆固醇含量、预防心血管病、促进牙齿和骨骼的生长、防治坏血病、增强免疫力等作用。在临床上常被用于某些疾病的辅助治疗以及维C缺乏症的补充治疗。但是，您也许不知道的是，维生素C若在人体里“遭遇”了动物肝脏，二者的营养都会被破坏。
“那样的话，您吃到的也许只是一堆没用的渣滓”，天津药物研究院研究员李红珠告诉《生命时报》记者，动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若将维生素C片与动物肝脏同食，两者间会发生化学反应，产生某些产物；更重要的是，维生素C被氧化，生成脱氢抗坏血酸。这样，维生素C失去其正常功效不说，那些人体必需的微量元素也会因此丧失作用。
“至于二者同食会不会使人体产生不良反应，目前尚未有相关研究。但是，可以肯定的是，长期的营养损失，肯定对身体有不好的影响”。李红珠提醒说，人们可以在饮食搭配上留点心，举例来说，去餐馆吃饭，点了“溜肝尖”，就不要再吃水果沙拉了，因为水果中富含维生素C。当然，对于那些在医生指导下，确需补充维生素C片剂的朋友来说，食用动物肝脏之后，停上两个小时，等食物在胃里排空，营养被吸收之后，再服用维生素C片即可。
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