美国哈佛公共卫生学院一项研究发现，儿童常吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品，患白血病的几率将会提高；反之，那些经常食用蔬菜或黄豆产品的儿童，患癌的风险较少，吃蔬菜者减少一半。
研究人员调查了500多名中国台湾儿童和青少年，每周食用这些经加工处理的肉类食品超过一次，患上白血病的几率比一般人高出74%。这些食品在加工处理过程中，除了加盐和糖，也添加了化学制品亚硝酸盐，会引发致癌物质亚硝胺的产生。蔬菜和黄豆产品则含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。
那以后要多注意了，不吃了哦。。
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