牛奶、母乳和奶粉的营养PK

对于婴幼儿来说，母乳是最好的食物。但当母乳不充足或无母乳的时候就应该选择婴儿配方奶。

这是因为新生儿的各个器官还不成熟，婴儿的肾脏功能也有限，而普通鲜奶、蛋白粉等的蛋白质的含量和种类与母乳不同，可能对新生儿和婴儿造成较大的肾脏负担；另外牛乳中也缺少部分婴儿需要的微量物质，所以，新生儿和婴儿不宜直接喂普通液态奶、成人奶粉或豆浆、蛋白粉。

我国目前所有的婴儿奶粉都按照GB10756-1997《婴儿配方乳粉Ⅰ》和GB10766-1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》的标准来制作的。其中，前者适用于0~12个月孩子的配方奶，而后者则适用于6个月以下孩子的配方奶，再大一些的孩子应采用幼儿配方奶粉。那么现在我们就根据表格来看一下牛奶、母乳和不同阶段配方奶的区分。

母乳、牛奶、配方奶成分比较表

单位：每百克

蛋白质(g)

VB1(mg)

VB2(mg)

VA\(μgRE)

VE(mg)

VC(mg)

烟酸(mg)

Ca(mg)

P(mg)

Fe(mg)

Zn(mg)

牛乳

母乳

普通奶粉(全脂)

注：资料来源于李润国、宁莉主编《公共营养师

配方奶粉中的各种“酸”

DHA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金。可促进宝宝脑部的中枢神经系统以及视网膜的发育。

对于足月宝宝来说，母乳或婴儿配方奶粉中都含有脂肪酸，这些脂肪酸会产生DHA，所以并不需要额外添加DHA。建议准妈妈在怀孕时或哺乳期多摄取深海鱼（鲑鱼、鳕鱼），母乳中的DHA含量会更丰富。

对于早产儿来说，其器官发育还没有健全，所以体内也就无法产生足够的DHA，且早产儿喝的配方奶浓度较高，矿物质、维生素添加的量也与一般配方奶粉不一样。一般来说，早产儿出院后，即可改喝一般的婴儿配方奶粉。但家长应注意早产儿的喝奶量，若是明显不够，建议给宝宝喝专门为早产儿准备的低体重儿配方奶，并提高浓度。

ARA：具体成分是指花生四烯酸。和DHA一样属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。

核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。

亚油酸、亚麻酸：如果奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据需要，自然合成DHA和ARA，让脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和ARA。但添加DHA和ARA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

牛磺酸：主要功用是保护视网膜感光细胞层及脑部、中枢神经的正常发育；有论文数据显示牛磺酸也具有防止感染的作用，由于在新生儿期间牛磺酸的合成能力弱，因此需要额外添加。

给孩子冲奶粉应加多少水？

由表上我们可以看出母乳、牛奶和配方奶之间各主要营养素之间的对比，那么我们就必须注意一个问题，那就是冲调时要注意浓稠度，使其更接近于母乳的指标，不是说放多少水都行的。如果太稀，营养素含量不够，孩子容易营养缺乏；如果太稠，奶粉中的蛋白质、脂肪含量过高，我们俗话说就是“奶太硬”，那么孩子就容易吐奶，不消化。

奶粉如何稀释最合理呢？

这主要是看稀释后奶粉中蛋白质的含量比例是否与母乳中最接近。比如说，按照奶粉配料表，一种配方奶的蛋白质含量是每百克13克，那么我们就应该用10倍的水来稀释，则蛋白质含量最接近于母乳。

稀释倍数大致的计算公式应该是这样的：

需添加的水量（倍）=乳粉的蛋白质含量÷母乳蛋白质含量=13÷1.3=10（倍）

这样就能计算出应该添加多少倍于奶粉的水最接近于母乳。

提示：冲奶粉温水最适宜

有人在选购奶粉时，看到有的奶粉呈均匀的颗粒状，而不是粉末，就以为是过期了。其实那只是奶粉经干燥过程后的正常现象。而且较大颗粒的奶粉更易于速溶的，颗粒越大，速溶性越好。

另外，冲奶粉时不是越热的水越好，应注意用温水，这是因为沸水不利于奶粉迅速溶解，因为奶粉颗粒周围先遇热后，表层蛋白会迅速凝固，内里反而不容易吸水，致使奶粉不利于形成奶疙瘩。所以正确的过程应该是先加温水把奶粉搅开，如果觉得不够热，可以再加温度高的水。

好好学习,天天向上

所以我就先用温水泡一勺奶粉，再用泡好的奶粉跟米粉泡，这样比较不容易上火。

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