维生素ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素ａ会引起夜盲症。维生素ａ缺乏还会引起干眼病(小孩有事没事总爱擦眼的表现)，可使视力衰退。另外，维生素ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、免疫力下降、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素a，有可能生育先天畸形的婴儿。
实际上,在早期维生素a中毒与不足的症状非常相似,主要辩别在于,儿童是否有维生素a的饮食史方面,如近来常常吃鱼肝油,维生素ad丸等,那么中毒可能就高了,出现这种症状要及时就医。目前，市面上反映比较好的纽利兹鳕鱼肝油维生素含量适中，安全可靠，可长期服用。
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