西兰花炒猪肝原料： 猪肝100克，西兰花200克，绍酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，精盐、味精、生粉适量。制法： 猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再拌入生粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小杂，用滚水氽熟，沥干水备用。 武火烧锅下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油，装盘即成。营养成分： 含蛋白质27.1克、脂肪5.7克、碳水化合物8.3克，能产生热量193千卡。含钙134.4毫克、铁18毫克、锌5.5毫克、维生素A 3460微克、胡萝卜素7210微克、维生素C 102毫克。特点： 色泽嫩绿，鲜香爽口。含各种营养素比较丰富，特别是含铁、钙较高。西兰花是绿色蔬菜中的佳品，有条件多给少儿食用为好。番茄青椒炒蛋原料：鸡蛋2只，番茄100克，青椒100克，葱花5克，麻油5克，精盐、味精少许。制法：将鸡蛋打在碗内打散，番茄和青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E 5.8毫克。特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜肴。双色虾仁原料： 海虾300克，蛋清1只，番茄酱5克，精盐、白糖、味精、生抽等适量。制法： 将海虾剥壳去根（肠）洗净，用洁净毛巾吸干水分。用精盐、味精、蛋清（一半）拌匀腌制，放在冰箱内冷藏约3小时。 武火烧锅，下油烧至七成热，放入虾仁拉油至九成熟，倒入笊篱，滤干油，将虾仁分成两份。 烧锅下油，加入适量二汤（或清水），调入精盐、味精、白糖、湿生粉，至微滚，加入余下蛋清拌匀，将一半虾仁放入炒匀，盛在鹅蛋碟一边；再烧锅下油放入汤水、番茄酱、白糖，用湿生粉打芡，加入余下一份虾仁，拌匀盛在碟的另一边即成。营养成分：此菜含蛋白质31.5克、脂肪5.8克、碳水化合物3.6克，能产生热量192.6千卡。含维生素E 5.5毫克、钙243毫克、铁5.7毫克、锌2.68毫克。特点： 色彩分明，鲜嫩爽滑。适宜于缺乏钙、铁的儿童食用。雪菇肉粒汤原料： 雪耳3克，湿冬菇10克，瘦猪肉20克，鸡蛋1只，番茄30克，绍酒、精盐、味精适量。制法： 将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块，瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀，番茄切粒。冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。起锅放油，溅酒，放汤（或水）200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。营养成分：含蛋白质10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克，能产生热量115千卡。含维生素A 121微克、铁2.1毫克、锌1.28毫克。特点： 色泽清雅，鲜香味美。具有滋润、开胃的功能，适合少儿饮用。
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