胖娃从五个半月起开始吃鸡蛋羹，最初只给他吃蛋黄做的鸡蛋羹，到八个月起开始吃全蛋了，鸡蛋羹的做法很简单，相信每个妈妈都会做这个，但是我还是想说一下我的做法，主要想强调一下虾皮。 鸡蛋羹做法： 首先从超市买来虾皮，不是散装的那种，是整袋包装的，青岛出的，上面注明纯天然，没有添加任何辅料食用盐等。我尝过这个虾皮，应该是天然的，虾皮本身有淡淡的咸味，但是没有我们平时做汤用的那种散装虾皮那么咸，而且放到嘴里有一种鲜香味道。 买回来的虾皮用菜刀一点一点的锉成碎末，然后用一个很细的小筛子筛，盛在筛子里的虾皮继续锉，就这样一遍两遍三遍…直到所有的虾皮都能从这个筛子里滤过即可。这个是个大工程，我平时有时间就来弄一些，把锉好的虾皮放保鲜盒里放冰箱里冷藏，等用的时候拿出来就行了。 本人为了图方便，鸡蛋羹是用微波炉做的，先将鸡蛋放在一个可以放进微波炉的容器里打匀，要打到鸡蛋没有任何颗粒状用筷子挑起来很顺畅才行。然后，放和鸡蛋液差不多1/3到1/2比例的水，再放进半勺虾皮末（亨氏的那种平勺）打匀盖上盖子放进微波炉，高火一分钟即可，蒸好的鸡蛋羹滴一到两滴香油。香油我用的是太太乐的，我家换过很多牌子的香油直到这个才觉得是香味最正的。 虽然用微波炉做的，但是蒸出来的鸡蛋羹很嫩，成金黄色很好看蓬蓬松松的像蛋糕的样子。
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