冬瓜薏米煲鸭祛湿 冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用。省食品安全委员会的专家称，冬瓜薏米煲鸭汤清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，很适合女士夏天常饮。 材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片) 调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙) 制法：1、光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。2、冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。3、烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。4、往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。5、加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。6、加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。 提醒：薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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