全职妈妈自制宝宝食谱

全职妈妈自制宝宝食谱（最后一楼更新）我是一位全职妈妈，自怀孕起就一直陪着宝宝。宝宝现在快三岁了，马上就要上幼儿园了，让我有了充足的时间来整理自制的宝宝食谱。希望对各位妈妈有用。三年里，每天给宝宝做饭菜有时也会觉得麻烦，但是看着宝宝健康的成长一天一天的变化，当妈的还是觉得很欣慰的。

0-4个月的宝宝：主要以母乳和配方奶为主食：每天7-8次奶，每三小时喂一次。一次的量因宝宝的胃口而定。我家的宝宝0-4个月平均每次150-180ml,其中2-3次母乳，5-6次配方奶。（因母乳不够）
4-6个月的宝宝：除了喝奶以外，可以开始添加米粉。第一次喂两三勺，然后每天逐渐增加，到半碗。（大人吃饭用的瓷碗）米粉我一般买的亨氏和雀巢的营养米粉，方便自己dIY。而且个人觉得自己添加的实物新鲜些。
蔬菜米粉：新鲜蔬菜清水浸泡十五分钟祛除农药，再冲洗备用。（一般选择绿叶时蔬）波菜、莴笋、小白菜、西兰花都行。小锅把水烧开，将洗好的绿叶蔬菜放入锅中，煮熟切记不能煮太久，而且下锅的时候蔬菜不要切断。把煮熟的菜捞起来备用，锅里的蔬菜水不要倒掉。用电动搅拌机把菜打碎，待蔬菜水冷却成四十度用来兑营养**，再把搅拦好的蔬菜泥放进去。[适合4个月-5个月的宝宝吃]
香甜南瓜泥：老南瓜去皮，洗净切丁备用。用蒸锅把水烧开，转中小火把南瓜蒸熟。用勺子压成南瓜泥或者电动搅拌机打碎都行，再放入一点香油。
蕃茄酱：蕃茄去皮，洗净切丁备用。铁锅内倒入一点橄榄油，油烧七成热时下蕃茄翻炒。待番茄融化成羹，烧干水份即可。


土豆泥：将土豆去皮洗净切小丁，锅中加水蒸将土豆蒸软备用。铁锅中加少许猪油和植物油混合，油烧七成热下软土豆丁用锅铲不断翻炒、按压，待土豆完全成羹加少许盐调味。
6个月的宝宝：蛋黄开始添加到半个，另外可以开始添加白肉类，（鱼肉、鸡肉）因为白肉比较好消化。还可以适量的加点鸡肝、动物血。

蕃茄鱼泥：蕃茄去皮，洗净切丁备用。铁锅内倒入一点橄榄油，油烧七成热时下蕃茄翻炒。待番茄融化成羹，将去骨刺的鱼肉（鲈鱼、鳕鱼、黄腊丁、桂鱼刺比较少味也鲜美）合少许水淀粉、盐大火下入番茄羹中，煮开即可。

碗豆骨泥：新鲜嫩碗豆，冼净，用高压锅压软。放冷以后，去掉碗豆粒表面的皮备用。猪软骨用高压锅压烂，用刀剁成泥或者用电动搅拌机打烂，然后用纱布过滤。将滤好的骨泥和点水同去皮的碗豆粒一起煮，待豆粒完全融化成羹加少许盐橄榄油起锅。

鸡肝泥：新鲜鸡肝洗净，煮熟以后用刀剁碎。如果想细腻一点，可以用小勺刮，不过要把鸡肝的表皮撕下以后好刮一点。这样刮出来的泥超细腻，不过注意取鸡肝的时候不要把苦胆撕破了。





7个月宝宝：开始偿试添加白米饭，替换营养米粉。米洗净、装入碗里隔水蒸四十五钟备用。这样做出来的米饭超软，吃起米中间没有硬心好消化。因为大人的饭一般都不会那么软，所以建议单独给宝宝蒸。
莴笋鸡肉粥：土鸡肉去骨（鸡翅、鸡胸），剁成肉蓉备用。将蒸好的白米饭，放入小锅中加水煮成白粥。把鸡肉蓉和盐、姜片少许搅拌均匀，开大火下入白粥里，放入切碎的叶，煮开最后淋上橄榄油或香油起锅。

鳕鱼香菇粥：鳕鱼块洗净，剁碎。干香菇用温水发开，去除泥沙洗净切碎。把香菇末放入锅里加水与蒸好的白米饭同煮成粥。待水份快干时，放入用蛋清、盐、少许淀粉搅拌均匀的鳕鱼蓉大火煮开即可。

蕃茄猪肉面条：将水烧开，把切好的蕃茄粒放入锅里煮软，将一两左右的干面条（宝宝面）分成小段放入锅中同煮，待面条快变软时放入用盐、水淀粉、姜片和匀的新鲜猪肉搅匀（背扭、里脊），放盐、白糖少许、香油煮开起锅。

蛋奶布丁：土鸡蛋一个，用打蛋器打出泡沫，加少许冰糖柠檬水原汁去腥；加入小半勺奶粉，白糖少许搅拌均匀。然后用纱布过滤两次混合好的蛋液，将过滤的蛋液倒入碗中用保鲜膜包好上锅蒸熟，大约五分钟（水烧开了以后）就行。等布丁凉成温热了就可以吃了。

水果藕粉：藕粉用水调匀，桃洗净切成细末备用。将调好的藕粉倒入锅内，用小火慢慢煮熟，边煮边搅拌，直到变成透明色为止，最后放入切碎的水果末。

鱼松：鱼（钳鱼、鲈鱼、桂鱼）去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用；把蒸熟的鱼肉用菜刀压碎，铁锅内放入油，小火把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加盐、料酒、酱油、白糖、再翻炒几下即可。


微波炉红薯：红皮小红薯，洗干净。带皮放入瓷盘里，红薯表皮不够湿润可再浇点水，大火五分钟，取出如果没有熟透，在表面上浇点水，根据情况再加热一下。


8个月的宝宝：除了可以添加少量的海鲜，还可以加食少量的红肉（牛肉）。



虾肉冬瓜粥：活基围虾洗净上锅蒸熟，去头和背上的沙线，切成碎末备用。小锅烧水下入切好的冬瓜小丁煮软，将蒸好的白米饭下锅同煮成粥，待水份快收干的时候再放入虾末放少许盐、植物油起锅即可。



紫菜虾米饭：将紫菜、干虾米用温水泡发，洗净。锅中烧水，水开后下入紫菜、虾米，对了要把食材剁一下。待虾米变软，下入蒸好的白米饭同煮成粥。放入少量的盐、橄榄油起锅。



干贝蘑菇瘦肉粥：蘑菇用清水浸泡十五分钟加少量的盐，浸泡后冲洗干净，切小粒；干贝用温水发开切细备用。新鲜猪背扭剁成肉末，合上豆粉、盐、少许备用。锅中烧水，水开后把姜片少许与干贝大火煮一会儿，改小火放入蘑菇粒将干贝煮软；将蒸好的白米饭放入锅中同煮成粥。待水份快收干前，用勺把猪肉末做成小肉丸放进去，大火煮开加入盐即可。


青菜鸡血汤：新鲜鸡鲜血除水备用，将绿叶蔬菜浸泡洗净切细备用，干贝用水发开。小锅内加水，烧开放入姜片少许；水开以后放入干贝用中小火熬一会儿，待干贝变软了，加入血旺火稍微调大一点儿儿。放入一点盐、鸡油碎青菜叶起锅。对了青菜叶可以用菠菜。不过菠菜要事先除水，菠菜直接煮烫草酸太多了，宝宝吃了会破坏钙质的吸收。


瘦肉粥：香菇用清水浸泡十五分钟加少量的盐，浸泡后冲洗干净，切小粒；干贝用温水发开切细备用。新鲜猪背扭剁成肉末，合上豆粉、盐、少许备用。锅中烧水，水开后把姜片少许与干贝大火煮一会儿，改小火放入香菇粒将干贝煮软；将蒸好的白米饭放入锅中同煮成粥。待水份快收干前，用勺把猪肉末做成小肉丸放进去，大火煮开加入盐即可。


什锦猪肝：新鲜猪肝洗净切小片，放入盐少许、水淀粉、姜片少许合匀待十分五钟后备用。将柿子椒洗净，切小块备用。新鲜茶树菇切小段，（如果是干的茶树茹那么事先用温水发开）铁锅内倒入植物油（橄榄油、玉米油、葡萄籽油、菜籽油都可）油温八成热左右，下入一点大蒜片炒香，大火下入猪肝片翻炒几下断生后马上用碗剩起来；锅里再下如茶树茹段和柿子椒块翻炒，炒熟以后下入断生的猪肝片混合炒匀。（炒茶树茹段和柿子椒块翻炒的时间自己根据宝宝的实际年龄和吃得软硬来决定，如果吃得软多炒一会儿）


由于宝宝的味觉没有成人发达，呵呵所以宝宝的食物佐料很简单，而且一般低盐为主，这样不加重宝宝的肾脏负担。但大人会觉得不好吃，或者很难吃这个没关系，只要宝宝爱吃就行，不要过早的宝宝吃大人的食物，以免长大很变得很重口味。
   今天，暂时写到这儿了，有空再更新。谢谢各位美妈。


今天炖的蕃茄牛尾汤：照相技术不行，其实很好吃的哟！

蕃茄牛尾汤：
1.鲜牛尾四斤，先把新鲜牛尾砍成小段洗净，冷水锅中放入姜片、料酒、牛尾煮开去掉血水温水洗净备用。


2.蕃茄三个将蕃茄切大块，铁锅中倒入少量植物油，下蕃茄块翻炒，待汁液出来变红了把炒好的蕃茄倒入炖锅里熬。


3.洋葱洗净，取半个切块备用。


4.土豆适量洗净去皮，切大块备用。自己喜欢多放点不喜欢少放点。（煮出来的汤很浓哦！）


5.将去血水后的牛尾、洋葱、土豆、料酒、胡椒几粒加入熬炒蕃茄液的炖锅中，大火煮开以后变小火慢炖四个小时加入适量的盐即可。吃的时候可以洒些葱花、香菜。

早上起床后，送幺儿去幼儿园后。就睡不着了，很想吃双皮奶。于是，自己做了一碗，感觉比乡村鸡的奶味还香浓哟！
     材料：鸡蛋两只（只要蛋白）、鲜牛奶（天友）180ml左右、白糖1勺
方法：1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、1-2勺糖可根据自己的需求加减，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀；再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（就是先那个牛奶碗）。
4）用细筛子过滤蛋清、牛奶、白糖的混合液。滤去多余的泡沫，这样口感更细腻。
5) 最后将混合液放入锅中隔水蒸10-15分钟左右，蒸的时候加盖子不让水蒸气进入。用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
早上太早了，我就没像乡村鸡那样做红豆了。配方了自制的圣女果蜜饯，出来的效果还是不错的，别有一番风味！
本品适合1岁半以后的宝宝吧，因为有的妈妈很在意这个不是配方奶做的怕12吃了肠胃受不了。不过我觉得偶尔吃点没关系的，或者改成配方奶做也行，只是配方奶高温后会破坏一些营养。
鸡蛋液牛奶液混合液嫩嫩的双皮奶

[最后更新时间为 2010-05-03 16:02]