几天前经过曾经居住过两年的地方,忽然有些激动。还是那家小超市,摆设、门口的摇摆车还是3、4年前的样子,这是女儿最喜欢来的地方。女儿一岁多至三岁都是在这里度过的。每天回到家,都要带她出去逛一逛,即便是刮风下雨也不例外。首先在小超市里转上一圈,她要看看是否有她喜欢的东西。而最后几乎就是买上一盒酸奶然后便去坐摇摆车。坐完了,酸奶也喝完了,于是便回家。这里靠海,有个小沙滩,有山,还有个诺大的市场,市场里生活日用品、杂货、蔬菜水果、海鲜、肉食一应俱全。也常常带女儿到市场里逛,女儿不要别的,单指着活蹦乱跳的鲜虾说要。于是买上一些,回家的路上还要停下来打开袋子看一看,再用小手去摸一摸。虾便弹跳起来,女儿兴奋地咯咯直笑。
也就是在这附近有一家小饭店,特色菜便是这蚝油牛肉。10元一盘,每桌必点。牛肉鲜香嫩滑,可口无比。开始的时候店面较小,主要靠这道菜招揽生意。后来做大了,菜的种类越来越多,生意也越来越好。再去吃时,当初的味道已经不再。生意如此,世间万事也是如此。
昨日在家空闲,忽又想起这道菜,于是自己琢磨做了一个,味道也不差。
蚝油牛肉
材料:新鲜牛肉300克,姜30克,葱20克,鸡蛋一个、花生油、水适量
调味料:蚝油80克,糖、盐、淀粉、料酒、生抽适量
步骤如下:
1、腌制:牛肉切片,加盐、糖、酱油、料酒、淀粉(用嫩肉粉较好)、鸡蛋搅拌均匀,腌制半小时到一小时;
2、将腌过的牛肉过油沥干备用;
3、姜切小片,葱切段备用;
4、锅中加入少许花生油,放入姜片、葱段,以小火略炒。加入水、蚝油、盐、糖与牛肉片以中火炒一分钟,最后加入淀粉勾芡即成。
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