【厨厨动人】凉拌菜的配方（酸甜口味）

凉拌菜的配方。（酸甜口味）
我一直觉得东西做得好吃还是要有配方的。
人家做汉堡可以做到高度温度都一样
目的就是要让每个地方的人都能吃到同样口感的美食。 
这个凉拌菜的的配方是我从一个开了二十几年水饺店的老板那得来的。
他是做拍黄瓜的方子，我通常拿来做凉拌海带。

个人认为做海带最好吃，海带比较容易入味。
有兴趣的朋友可以试试看
家用的喝汤的瓷汤勺，
二分之一勺盐，一勺酱油（加加或海天生抽），
两勺白糖（普通散装就可以），三勺醋（永春香醋，或陈醋，切记不能用老醋）
四颗蒜头。（中等大小的)芝麻油（最好是自己磨的或福达坊金龙鱼都可以）
白胡椒少许。（不知道怎么量我想象征性的撒一下就好）
蒜头拍散跟调料一起放在调料碗里。
先准备500克冷开水。（最好用冰开水）
海带泡过的300克，切成丝，洗净。
锅内放自来水500克，烧开后放入海带。煮四分钟起锅。
起锅马上放到冷水里面让它降温
让后捞在碗里面，再把调料倒进去拌匀就可以了。

海带吃完后，剩下的汁可以做蒜香排骨。