产后妇女应如何补营养？
作者：浪漫街坊 来源：8e亲子网
清炖鸽子
原料：鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料。
制法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。
特点：鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。
白斩鸡
原料：嫩油鸡1只，虾子酱油适量。
制法：鸡去内脏洗净，放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸1小时左右（不能滚沸，以免鸡皮破裂）捞起，待自然冷却；切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。
特点：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。
虾仁蛋
原料：鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份。
制法：(1)鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀；虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。(2)猪油200克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。
特点：金黄色，鲜、嫩、软、滑。
阿胶粥
原料：阿胶25克，糯米150克。
制法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。
功效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。
熏鱼
原料：青鱼中段（750克），油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。
制法：(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。(3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。
特点：鲜，香，甜。
清润瓜糖水
原料：地瓜（又名番薯）约300克，红糖100克，生姜8片。
制法：(1)将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。(2)把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50分钟。待地瓜软透时，再加入红糖调味，即可供食用。
营养：地瓜含大量淀粉质、蛋白质、维生素、钾、钠和纤维质，营养丰富。
功效：补中和血，益气通乳。最适宜妇女产后食用，既可以增乳，又可治疗便秘。羊奶炖猪蹄
原料：猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。
制法：(1)将猪蹄除净毛，清水洗净，切成两半，待用。(2)把煮锅洗净，置于火上，加入清水适量，旺火煮沸。放入猪蹄，锅加盖，改用文火炖烂。加入羊奶、精盐煮沸后即可供食用。
营养：营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸维生素C等。
功效：补血，催乳。适用于妇女产后血虚贫血、乳汁少等症。
人参黄芪粥
原料：人参15克，黄芪30克，粳米60克。
制法：(1)先净人参、黄芪放入沙锅中，加水约150克。大火烧开后，改为小火慢熬40分钟，去渣取汁。(2)将粳米淘洗干净，放入锅中，兑入药汁，再加适量清水。煮至米烂汁粘时即可食用。
功效：益气养血、健脾摄血，对于产后气虚，固摄无力所致的出血疗效甚佳；亦可用于气虚所致的其它疾病，如产后自汗、恶露不止等。
人参粥
原料：人参、粳米各30克。
制法：(1)先净人参放入沙锅中，加水约100克。煎煮约40分钟，去渣取汁。(2)粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量。煮至米烂汁粘，即可食用。
功效：益气补血；是产后进补佳品。
牛肉片炖卷心菜
原料：牛肉250克，蕃茄、卷心菜150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。
制法：（1)将蕃茄清洗干净，切成方块，待用。(2)把卷心菜择净，清洗，切薄片，待用。(3)将牛肉洗净，切成薄片，放入洗净的锅内，加清水至能没过牛肉为度。旺火烧开，将浮沫撇去放入猪油、料酒。烧至牛肉快熟时，再将蕃茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可食用。
营养：营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
功效：健脾开胃，活血化淤，调理气血，生津止泻。适用于产妇胃口不开；有开胃纳食、增强食欲之功。
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原料：鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料。
制法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。
特点：鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。
白斩鸡
原料：嫩油鸡1只，虾子酱油适量。
制法：鸡去内脏洗净，放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸1小时左右（不能滚沸，以免鸡皮破裂）捞起，待自然冷却；切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。
特点：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。
虾仁蛋
原料：鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份。
制法：(1)鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀；虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。(2)猪油200克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。
特点：金黄色，鲜、嫩、软、滑。
阿胶粥
原料：阿胶25克，糯米150克。
制法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。
功效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。
熏鱼
原料：青鱼中段（750克），油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。
制法：(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。(3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。
特点：鲜，香，甜。
清润瓜糖水
原料：地瓜（又名番薯）约300克，红糖100克，生姜8片。
制法：(1)将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。(2)把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50分钟。待地瓜软透时，再加入红糖调味，即可供食用。
营养：地瓜含大量淀粉质、蛋白质、维生素、钾、钠和纤维质，营养丰富。
功效：补中和血，益气通乳。最适宜妇女产后食用，既可以增乳，又可治疗便秘。羊奶炖猪蹄
原料：猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。
制法：(1)将猪蹄除净毛，清水洗净，切成两半，待用。(2)把煮锅洗净，置于火上，加入清水适量，旺火煮沸。放入猪蹄，锅加盖，改用文火炖烂。加入羊奶、精盐煮沸后即可供食用。
营养：营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸维生素C等。
功效：补血，催乳。适用于妇女产后血虚贫血、乳汁少等症。
人参黄芪粥
原料：人参15克，黄芪30克，粳米60克。
制法：(1)先净人参、黄芪放入沙锅中，加水约150克。大火烧开后，改为小火慢熬40分钟，去渣取汁。(2)将粳米淘洗干净，放入锅中，兑入药汁，再加适量清水。煮至米烂汁粘时即可食用。
功效：益气养血、健脾摄血，对于产后气虚，固摄无力所致的出血疗效甚佳；亦可用于气虚所致的其它疾病，如产后自汗、恶露不止等。
人参粥
原料：人参、粳米各30克。
制法：(1)先净人参放入沙锅中，加水约100克。煎煮约40分钟，去渣取汁。(2)粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量。煮至米烂汁粘，即可食用。
功效：益气补血；是产后进补佳品。
牛肉片炖卷心菜
原料：牛肉250克，蕃茄、卷心菜150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。
制法：（1)将蕃茄清洗干净，切成方块，待用。(2)把卷心菜择净，清洗，切薄片，待用。(3)将牛肉洗净，切成薄片，放入洗净的锅内，加清水至能没过牛肉为度。旺火烧开，将浮沫撇去放入猪油、料酒。烧至牛肉快熟时，再将蕃茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可食用。
营养：营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
功效：健脾开胃，活血化淤，调理气血，生津止泻。适用于产妇胃口不开；有开胃纳食、增强食欲之功。为健康顶贴
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