早春天气仍寒冷，需及时补充高热量的食物及含优质蛋白质的食物，除谷类制品外，可选用黄豆、芝麻酱、花生、核桃、蛋、肉、鱼虾、乳类、豆制品等。春天又是由寒转暖的季节，气候变化较大，忽冷忽热，细菌容易侵蚀幼儿机体而致病。需摄入足量的含多种维生素和矿物质的食物。 维生素C：具有抗病毒和增强抵抗力的功能.如青菜、小白菜、雪里红、青椒、蕃茄等。 维生素A：具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，能抵抗各种病菌的侵蚀。如胡萝卜、苋菜及一些黄绿色蔬菜等。 维生素E：能提高机体免疫功能，增强抗病能力。如卷心菜、花菜、芝麻等。 食用菌：内含丰富的铁和钙，能促进生长发育，提高机体抵抗力。如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。 多吃粗粮中含有丰富的矿物质（如铁、锰、铜、铬、钙、磷、硒等）、纤维素、各种维生素和具有特殊结构的有机化合物（如芳香物质、氨基酸等）。多吃粗粮能促进孩子的食欲，增强孩子的消化吸收能力。常见的粗粮有玉米、高粱、小米、番薯、豇豆、土豆、黄豆等。 多吃含自然糖分的食物由于气候转暖及昼长夜短，孩子户外活动时间大大增加，相应的热量和营养物质消耗也大大增加，孩子经常有饥饿感。因此，春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10～11时，下午3～5时。加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、柿饼、葡萄干、果脯等含有自然糖分的食品。 多吃富含植物性脂肪的食物脂肪在代谢过程中能转化成热量，还能经代谢转化为脑的结构物质（人脑5O～80%是由植物脂肪构成的不饱和脂肪），扩大脑容量。因此，向孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。富含植物脂肪的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子、瓜子、黄豆等。 另外，春季是肝炎的高发季节，应注意饮食卫生，加强自我保护，不吃街头摊点的食物，尤其不能使用未经消毒的餐具。 春季、预防幼儿反复上呼吸道感染。上呼吸道感染是最常见的呼吸道疾病，人在一年中反复患几次感冒。这是因为： 1．感冒的病原体有十几种，200多个类型，且彼此不产生交叉免疫，当患过一种感冒后，还可患第二种感冒。 2．一般感冒症状轻，病程短，病后免疫力较弱，也容易发生再感染。 3．上感的病原体在空气中传播较广，人群中常有健康带菌者，一旦小儿疲劳，或受凉，在体弱最易发生"上感"。 春季是小儿患上呼吸道感染的高发季节，家长要注意孩子的保暖，尤其是双脚的保暖，因为双脚是肢体的末端，血循环差，如果脚部着凉会反射引起鼻咽、气管等上呼吸道粘膜的改变，使抵抗病原体的能力下降，潜伏在体内的致病菌会大量生长繁殖，使患儿发病。 另外，要加强营养，多吃蛋白质和维生素的食物，提高孩子的免疫功能；同时要加强体育锻炼，每天坚持在8：00之前送你的孩子入园，参加晨间体育锻炼，增强呼吸道粘膜对病原体力的抵抗能力，增强体质。 避开春季饮食三大陷阱 陷阱1：给宝宝吃刺激性食物 春天，气温由冷变暖，阳气上升，如果过多食用热性食物，如羊肉，或食用高脂肪及刺激性强的辛辣、酸味食物，如油腻食品、辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等，易伤脾胃或诱发消化性溃疡。因此，要避免给宝宝吃热性、辛辣等食物。 陷阱2：过敏体质的宝宝随意吃海鲜 如果宝宝是过敏体质，食用海带、虾、鱼等富含组氨酸的海鲜后，其中的异性蛋白进入体内可作为一种过敏原，刺激身体产生抗体，发生过敏反应。表现为皮肤上出现荨麻疹，即皮肤上团块状皮疹，伴剧烈地瘙痒，严重者还可出现呼吸困难或皮肤紫癜。因此，有过敏症状的宝宝要避免吃海鲜。 陷阱3：让宝宝吃霉变的甘蔗 很多宝宝都喜欢吃甘蔗。但是，甘蔗在春天里易发生霉变，吃了这样的甘蔗会引起食物中毒。春天里选择甘蔗时一定要多加注意，如果甘蔗的外皮没有光泽，甘蔗肉味道闻起来发酸，就不可再给宝宝吃。 春天，宝宝易患各种呼吸道感染和传染病，易缺乏维生素C、B2等营养素。如下几种蔬菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用，春天里多给宝宝吃一些，可增强身体防病抗病的能力： 1．油菜 油菜，特别是早春的油菜，性平、温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒之功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出来的菜宝宝也喜欢吃。 2．荠菜 荠菜，特别是野生的荠菜，性平甘淡，具有独特的清香味，其中含有较多蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，维生素C含量超过柑橘。春天多给宝宝做些荠菜粥喝，或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干，或做荠菜春卷、馄饨、肉丝汤等，不仅可补充丰富的营养，还可防治麻疹、xxx等春季传染病及呼吸道感染。 3．菠菜 春天的菠菜嫩而鲜，性凉滑肠，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素。宝宝常吃菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。提醒一点，新鲜菠菜洗净后，最好先在开水中焯一下，捞出后再做菜，另外，宝宝腹泻时不宜吃菠菜。 4．芹菜 鲜嫩的芹菜，既可炒食，又可做馅、煮粥，还可凉拌，具有清热止咳、利肠通便之功效。春天里常吃芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防小儿软骨病、便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。 科学春补三大对策 世界卫生组织的资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理地春补。但是，气候有春暖、夏热、秋躁、冬寒之特点，宝宝的饮食在不同季节也应有所不同。春天，气候由寒转暖，宝宝的饮食应由冬天的膏粱厚味转为清温平淡一些。春补时，妈妈应注意采取以下对策： 对策1：选用食物滋补佳品 在饮食上，可为宝宝选用一些药食同源的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。 特别提示：对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。只有体弱多病的宝宝，才可在医生的指导下对症进行合理的药补。 对策2：适当增加优质蛋白质 宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。 特别提示：牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍数过多，也不宜放在热水中浸泡。 对策3：提供必需量的脂肪 脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取，春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。 特别提示：不可以多吃油炸食物的方法增加植物油的摄取。
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