目前不少儿童厌食是由于缺锌造成。缺锌后还可使儿童生长发育停滞、性征发育迟缓、贫血、伤口不易愈合、免疫力低下等。那么为什么缺锌后会引起儿童厌食呢?因为锌参与构成一种含锌蛋白——唾液蛋白，这种蛋白对口腔粘膜上皮细胞的结构、功能及代谢有促进作用。当缺锌时，口腔粘膜增生，角化不全，半衰期缩短，粘膜脱落，掩盖和阻塞了舌乳头上的味蕾小孔，使食物难以接触味蕾(味觉感受器)，从而导致味觉迟钝，食欲减退以致厌食。对于食欲减退、厌食的儿童，可以通过补锌来改善食欲，增强机体抵抗力，提高免疫功能，少患各种感染性疾病。此外，补锌还可以促进青春期的发育，使第二性征的出现能符合年龄特点，为日后成人期的健康打下良好的基础。
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