菜用玉米可软化动脉，抗癌，健脑，能防止糖尿病；菜用玉米中的粗纤维还可促进肠胃蠕动。菜心品质柔嫩，营养丰富，含丰富的蛋白质，维生素，微量元素等，有清除肠道毒素的作用。 扁豆有调和脏腑，安养精神，益气健脾，消暑化湿和利水消肿至功效，可增进食欲。 荸荠能清肺热，有生津润肺，凉血解毒，消食等功效，可治疗肺热咳嗽，咽喉肿痛等。 白萝卜具有促进消化，加强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用，建议多食用。白灵菇富含的真菌多糖，有增强人体免疫力，调节人体平衡，j降压，防癌抗衰老等功能。 白豆又叫饭豆，煮后食用可补五脏，调中，助十二经脉，还可暖肠胃，是很好的补肾食物。 白菜花含丰富的矿物质，蛋白质，碳水化合物，维生素c等，具有清除自由基和抗癌的作用。 马铃薯有调中，健脾益气的作用，对胃溃疡，习惯性便秘有治疗作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白，细嫩。 油沙豆味道香甜营养丰富，有核桃香味，对肺炎，支气管炎，高血压等疾病有抑制和治疗的作用。 生姜有发汗解毒，温中止呕，湿肺止咳之功效，对伤风感冒，胃寒呕吐等症亦有治疗作用。刀豆味甘，性温，有温中下气，利肠胃止咳喘的功效，可治虚寒，呕吐肾虚，腰痛等症。韭黄含挥发性精油，有促进食欲和降低血脂的功能，对高血压，冠心病，高血脂有一定疗效。绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，而且还有预防消化道癌症的作用。 口蘑具有防止便秘，促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的作用。 油菜富含的植物激素能增加酶的形成，对人体内的致癌物质有排斥作用，有防癌功效。菜花含抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌，直肠癌等癌症的病发。 红花菜又名紫云英，含多种维生素，经常食用有明目，祛风，利水，清热，解毒的效果。香菜有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点可改善手脚发凉的症状。
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