“三聚氰胺”阴云未散，“皮蛋白”又浮出水面
中国何时不再遭遇“潜规则”？
--------------晨园“皮革奶”顶风出炉，三鹿事件卷土重来，中国奶业再陷“潜规则”？
4月27日深圳晶报报道：浙江省金华市晨园乳业有限公司（以下简称晨园）被当地相关执法部门多次检测出在奶粉中添加一种叫“皮革水解蛋白粉”的物质，经查，这种物质为可疑致癌物。目前，该案已移交司法机关处理，企业法人代表毛建华等3人已被刑事拘留。
消息一经传出，顿时在全国掀起轩然大波，震惊中外的三鹿事件才过去多久啊？这个“皮革水解蛋白粉”到底又是什么东东啊？是什么原因让中国奶制品行业又一次给了公众普及化学知识的机会啊？
既然有了学习的机会，不能放过啊！上网搜出：皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收。这些物质在体内无法分解，还会慢慢积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。食品专家介绍，皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。也就是说这又是一种类似于三聚氰胺的物质，而它与三聚氰胺的不同之处在于，皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大。
由此可见，这是一种比“三聚氰胺”危险更大，隐蔽得更深的有害物质，添加他们相同的作用都是为了在奶品检测中增加蛋白质含量。
到底是什么在驱使晨园敢冒天下之大不韪，在三鹿事件尚未脱离公众视线的敏感时期，再一次把自己和中国奶业同时推上风口浪尖？
照理说一个行业在刚刚经历了一场全民信任危机，重新洗牌后，同行间应集体加强食品安全意识，确保产品质量安全。以此来消除公众的的顾虑和怀疑，重拾对奶品消费的信心。缘何晨园还胆敢剑走偏锋，反而“顶风作案”呢？
原因很简单：巨大的利益和侥幸心理，因为牛奶的定价是由其蛋白质含量多少而决定，怎样在牛奶中掺入大量水后还保持很多的蛋白质含量呢？答案只有一个，加替代品呀。正是这百分之几百的暴利，让这些丧失起码道德底线的无良商家一次次铤而走险。另一方面，由于质检部门着重检测三聚氰胺而忽视其实违禁品的查处也是这些人心存侥幸心理，胆敢偷梁换柱，换汤不换药的主要原因。
你会相信这只是晨园孤立的个案吗？这难道不是行业内的“潜规则”的又一次彻底曝露吗？早在2003年就曾经曝出过个别地区用人造蛋白，也就是皮革水解蛋白代替牛奶中天然蛋白的丑闻。2005年11月发在网上的一篇关于如何检测鲜奶“皮革水解蛋白”的文章，更是足以说明了这一点。
只不过当初好象还没死人，相关部门也就没引起足够重视。相信大家跟我一样纳闷：为什么每次总是要闹出人命，总是要以血淋淋的事实出现之后才能唤醒一些相关政府部门麻木的神经，以致于到全民声讨，官位难保之时，才会加大力度，一查到底呢？这样的行政不作为难道不是一个又一个行业“潜规则”孕育的温床吗？
如同缺乏监督的权力必然导致腐败一样，缺乏监管的各行各业也必然导致掺假成风，冒牌当道，伪劣横行。当总是以民众的生命为代价才得以暴露在光天化日下的众多行业“潜规则”越来越多，超出公众集体承受底线时，民族产业也许就到了生死存亡的关头。而那时，再来加强全行业监管，恐怕为时已晚。
惟今之计，相关部门只有时时加强监管检测制度，地方政府不要为了所谓的GDP的增长而对行业的监管变成走过场，更不要让害死人的地方保护主义成为不良企业逃避打击的保护伞，真正做到检测落到实处，发现一起，严惩一起。让惩罚的力度远远大于造假者的制假成本。
同时，各行业也要自律自爱，对同行中害群之马的行为要进行坚决抵制和举报，须知隔行如隔山，也只有同行才最清楚自身的“潜规则”，据说这次晨园的“皮革奶”事件就是因为有知情者向国家质检总局匿名举报才使其彻底曝光的。这样做，就能最大程度地净化各行业，让行内人尽知，但拿不上台面的“潜规则”如过街老鼠人人喊打。真正达到让“潜规则”变成对民众有益的“明规则”。也只这样才是已经在公众心目遭遇信任危机的行业的唯一出路。
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