肉皮冻里富含胶原蛋白是唤醒肌肤弹性最有效的物质，据说许多香港艺人为了保持其年轻的外形都去国外花巨资注射胶原蛋白，可见其返老还童的程度是相当的高呢！其次富含胶原蛋白的动物性的猪蹄、肉皮等，植物性有银耳等，而银耳本身被推崇是平民中的燕窝，可见功效也非同一般！
肉皮冻
原料：猪皮、葱段、姜块、花椒、大料瓣、小茴香
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出；
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后；
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油；
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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