泥鳅尽有如此多的功效,如此高的营养

最近小区菜场经常会看到卖泥鳅的，听别人说起过泥鳅营养还成，就挑了几条大大的来烧。市场价17元一斤，听朋友说这还不算贵的。让老板给杀了，回到家洗了肚肠，在油里煎了下，加水，加豆腐一起熬。出锅后味道不错，家里两周岁的女儿也很爱喝，呵呵小开心了一下。不过心里还是有些疑问，这泥鳅味道有这么好吗？上网一查功效还真挺多的。下面也和大家一起学学吧。

临床应用】治疗传染性肝炎

取活泥鳅放清水中养1天，使其肠内容物排净，然后用干燥箱烘干(温度100℃为宜)研粉，每次10克，日服3次。治疗40例，24例自觉症状消失，肝脾肿大消退，肝功能恢复正常；3例自觉症状基本消失，肝缘在肋下0.5～1厘米以内，肝功能基本恢复正常(麝浊1单位以下、麝絮"+"、脑絮"++"；3例自觉症状基本消失，肝缘在肋下1～2厘米以内，肝功能改善；5例无效。曾将20例黄疸型传染性肝炎分两组对照观察，结果泥鳅粉治疗组7例临床治愈，平均治愈天数为25.8天；保肝疗法对照组4例临床治愈，平均治愈天数38天。泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著；对肝功能其他项目的恢复，也较一般保肝药物治疗为快；对迁延型和慢性肝炎的肝功能也有较明显的改善作用。

泥鳅营养也丰富。吃泥鳅，很养人的。且我们这里的说法是女人吃了滋阴，男人吃了壮阳。

黄芪泥鳅汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。热量362.63 千卡 蛋白质 56.46 克 脂肪 10.27 克 碳水化合物11.99 克 善食纤维.7 克 胆固醇 353 毫克 维生素A 3.04 微克 胡萝卜素6.1 微克 硫胺素 .56 毫克 核黄素 .78 毫克 尼克酸17.81 毫克 维生素C 1.52 毫克 维生素E1.92 毫克 钙 611.65 毫克 磷798.85 毫克 钾 930.53 毫克 钠994.39 毫克 镁 85.96 毫克 铁9.09 毫克 锌 8.59 毫克 铜 0.32 毫克 锰1.11 毫克 硒 80.24 微克

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营养分析泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。相关人群一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。食物相克; 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。营养分析泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。相关人群一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。食物相克; 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

食疗作用泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效；泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。其他相关<泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。《四川中药志》： 利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。

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