大脑是人体的控制中心，血液供给大脑营养和氧气，以维持其所需。大脑重量仅占体重的2%，但在我们休息时，大脑所消耗的氧气量是人体总需求的20%。因而血管系统的健康是保证大脑最佳工作状态的基本保障。大脑由许多物质组成，其中20%以上由脂类物质组成，并发挥着重要的作用。脑细胞的磷脂膜包含有必需脂肪酸，起着信息传递作用。可以说这些必需脂肪酸保障大脑指挥的灵敏与畅通。α-亚麻酸及其的代谢物质（EPA和DHA）约占人脑重量的10%；在大脑磷脂中约占20%；在管学习的海马细胞中约占25%；在脑神经及视网膜的脑磷脂中约占50%。
经研究确信，保持饮食中必需脂肪酸的平衡，对大脑神经系统正常有序的功能十分必要。如果大脑缺乏α-亚麻酸，大脑神经系统必须代偿并产生假反应，其结果通常使效率降低，反应迟钝。当这种现象持续日复一日，大脑将此低效模式记忆为正常模式，当大脑努力对此行代偿必要的联络发生障碍时，出现记忆力衰退、情绪紊乱、学习困难等征兆。
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亚麻油，平时是很少吃的。要改正。
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