3岁前的婴幼儿对营养的需求是与其生理特点相关联的。婴儿刚一出生，就完全脱离了依赖母体吸取营养的寄生生活，转变为独立生活。这时孩子的身体十分孱弱，其一哭一动、呼吸、消化、血液循环、排泄以及睡眠等都需要从食物中吸取各种营养素，从中获得延续，维持生命所必需的热量。所以说，营养是婴儿赖以生存的物质基础。
经医学研究表明，小儿每公斤体重营养素的需要量要比成人高。成人每公斤体重需要45千卡的热量，而1岁儿童每公斤体重需要100千卡，为成人的两倍多。成人每公斤体重需要1.2克蛋白质，3岁前婴幼儿却需要3.5克左右，近成人的3倍，从营养素的质量来看，儿童最需要优质蛋白质，依靠它来促进生长发育，增强身体的抵抗能力，所以说，婴幼儿需要的营养素必须质高量足。
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