揭开补钙层层迷雾 科学补钙健康骨骼中国优生科学协会理事 吴光驰教授中国营养学会2002年全民普查显示，全国人均钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41％，比十年前1992年全民普查数据人均钙摄入量405毫克还下降了14毫克，由此可见在中国人群中缺钙的现象还是很普遍的，尤其是对于儿童、孕妇、乳母、中老年人补钙更值得关注。但是面对五花八门的广告宣传和厂家促销，很多人都搞不清楚自己究竟该不该补钙，也不知道补什么钙好，更不知道每天应该补多少钙、怎样正确补钙，因此虽然支付了高额的补钙费用，却没有达到补钙的效果。希望通过本文的介绍，让大家能够揭开补钙宣传的层层迷雾、识破商业促销的百变花招，达到真正掌握补钙知识、促进骨骼健康的目的。1、钙的来源不同，安全性也大不相同美国研究人员曾分析了美国及加拿大市场上数十种补钙产品，结果显示铅含量最高的是骨粉，次为贝壳类，虽然骨粉来自天然生物原料，但需要注意的是，动物体内的重金属（铅、砷、镉等）大多富集在骨骼中。此外，重工业所造成的海水污染，使贝壳类的海洋生物中重金属含量增加，而且这种沿海软体动物吸附能力很强，能将近海的污染物、铅、砷、镉等重金属吸附，因此从这些材料中提取的钙产品在生产提纯过程中如果工艺不过关就很容易重金属超标。而研究结果显示经过提纯精制的碳酸钙的含铅量远低于那些以海洋生物和动物骨骼为材料制成的钙剂。以先进生产工艺生产的精制碳酸钙完全符合安全要求，应是首选。2、正常成人钙的吸收率不超过40％临床研究表明：钙的吸收率随着年纪的增长而降低，儿童钙的吸收率较高，一般在50%左右，正常成人钙的吸收率不超过40％，老年人钙的吸收率在20%甚至更低，并没有哪种钙制剂的吸收率特别高。那种宣传吸收率达90％的补钙产品是不存在的。3、元素钙是衡量钙产品含钙量高低的标准很多人在补钙的时候只知道吃了钙，而不知道吃了多少钙，这就造成虽然补了钙可是仍然缺钙。补钙剂量不足不仅使您忍受缺钙所带来的困扰还会使您错过了补钙的最佳时机，因此补钙一定要注意是否补够了量。市场上的钙产品均以钙盐的形式存在，如碳酸钙、乳酸钙等等，因此购买钙产品时，衡量一个钙产品含钙量的高低不应看钙盐的含量，而应看元素钙的含量高低。钙盐含量远大于元素钙含量，切勿因概念混淆而导致补钙量不足。4、维生素D是钙产品配方中的重要组成部分在体内经过转化的维生素D对骨骼的形成极为重要，它既可以促进钙在肠道的吸收，使钙最终成为骨质的基本结构，又可以促进肾小管对钙的重吸收，进一步增加人体对钙的利用率，虽然人体皮肤经阳光照射也能合成维生素D，但长期在室内的人以及合成能力低下的老年人更需要额外补充一些维生素D才更有利于钙的吸收。5、钙的体外溶解度不能直接说明钙产品吸收率的高低钙剂在水中的溶解度高低不能直接说明其在人体内吸收率的高低，钙剂在人体内是溶于胃酸后被吸收的，如碳酸钙在水中的溶解度并不高，但是它在人体内正常胃酸的状况下可以很好的溶解，吸收率高达39%，在众多市售钙剂中吸收率是较高的。6、分子钙、原子钙、超微细钙、活性钙的概念只是商业用语无论是有机钙还是无机钙，进入人体后最终都是以离子的形式被吸收的，认为有机钙比无机钙吸收率更高的说法并不完全正确，而分子钙、原子钙、高效钙、活性钙、基因钙……这些都是商业用语，在营养学中这些“词语”是不存在的，不能说明任何问题。7、微量元素应注意适量补充缺钙就补钙，缺铁就补铁，微量元素不是补得越多越好。因为有些微量元素补多了对人体反而不好，如镁补多了会引起恶心、腹泻、胃肠痉挛等，还会影响其他营养素的吸收。中国营养学会1992年全民普查结果显示中国人并不缺镁、铜、锰这些微量元素。目前，还有人提出补钙和其他微量元素一起补的说法，市场上也出现了相应的产品，如钙锌合剂、钙铁合剂等等。但有专家指出，大量的二价钙离子与锌、铜、铁等微量元素会产生竞争吸收机制，相互干扰吸收，因此，锌、铁等微量元素的补充是必要的，但最好不要与钙同时服用，可以间隔半小时分开服用。8、补钙每天仅仅喝一杯牛奶是不够的牛奶是膳食钙的最佳来源，每100ml牛奶中约含有100mg的钙，因此每天仅仅喝一袋牛奶（250毫升）只能补充200多毫克的钙，相对人体的需要量是不够的，尤其是中老年人由于机体功能的退化，使自身维生素D的生成不足，大大影响了钙的吸收，因此中老年人在补钙的同时还要注意维生素D的补充。9、喝骨头汤、吃猪蹄就能补钙吗？传统医学讲究“吃什么补什么”，其实这种说法缺乏科学依据。有人曾经做过测定，一大碗猪骨汤中的钙含量仅为1.9毫克，如果要通过喝骨头汤来补充每日所需800毫克的钙，那要喝很多很多碗才行啊！10、长期适量补钙不会引发肾结石1993－1997年美国新英格兰杂志数篇文章报道，每天补充850毫克的钙不会引起肾结石的发生。要防止肾结石应避免吃过多含草酸的食物，如菠菜、茭白、竹笋等，或者将这类食物用热水焯过,溶解去掉草酸后食用，同时多饮水也可以有效减少肾结石的发生。11、商场检查，人人缺钙，是真的吗？我们在商场或药店经常看到有人免费给顾客检查骨密度，结果大多人都被毫无例外的告知中度缺钙或重度缺钙，其实这是不完全正确的。因为商场或药店用的仪器往往结构简单、精确度不够、误差较大。而且单凭一项骨密度的测定也不能对是否缺钙做出最终判断，而医院用来检测骨密度的仪器是X射线骨密度仪或双能X射线骨密度仪，精确度高、误差小。因此提醒大家注意查骨密度应到正规医院去检测，切勿听信街边宣传。12、补钙的正确服用方法最佳的补钙时间应该选择在晚上临睡前或餐后。晚上睡前服用可防止夜间血钙浓度下降引起的抽筋，而且对于改善睡眠质量也有较好的效果，睡前和餐后补钙也更有利于钙的吸收。对于婴幼儿来说为了方便服用可以将钙溶在粥、米汤、或果汁中服用。补钙的时候一次的服用剂量不宜超过500毫克，否则会影响钙的吸收，钙剂的补充可在中晚各1次。
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