漂亮的水晶饺子

很喜欢水晶饺,晶莹剃透的皮,隐约可见的馅,比普通水饺更激发食欲.不知道现在还要不要发贴审查, 先放在一楼里步骤~~~~材料: 澄粉, 生粉, 盐, 油, 以及自己喜欢的馅料.我的馅料: 虾,玉米,冬菇,荷兰豆, 蛋清.虾先过了下水, 剥出虾仁, 然后把所有东西都切碎. 加蛋清, 盐, 胡椒粉, 香油, 拌匀.虾仁也可以直接起切成蓉, 拌馅.喜欢揉澄面,比普通面粉的手感好.澄粉的关键步骤是要用沸水. 具体比例: 澄粉100克,生粉30克,盐少量,油少量,沸水100豪升.比如: 80克澄粉,24克生粉,盐,油少量, 80毫升沸水.先把澄粉生粉盐拌匀, 水开后倒入粉中, 用小勺稍微拌一下,因为水比较烫, 稍微等一下, 到手可以接触时用手揉, 最后揉成倒数第三张图片那样就好了. (不要等全部凉了再揉), 后面的步骤跟普通水饺一样.澄粉的面团非常细腻洁白

馅料

拌好的馅

加入沸水

排好队

变色拉。。。

成品啊。。。

最后编辑此帖2008-10-30 16:34:28。

最后编辑此帖2008-10-30 16:34:28。

最后编辑此帖2008-10-30 16:34:28。

评论内容：发表评论不能请不要超过250字；发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。

用户名(*)