莲枣肚羹

　　原料:熟猪肚100克，山药、莲子、大枣各50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐1克，红糖15克，清汤800克，湿淀粉20克。 字串4

　　制作: 字串2

　　(1)莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核，山药削去皮，与猪肚均切成丁。 字串5

　　(2)锅内放入清汤，下入莲子烧开，下入山药丁烧开。加入料酒、葱姜汁、精盐。 字串8

　　(3)下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开，煮15分钟左右，用湿淀粉勾芡，出锅装入汤碗即成。

字串6

　　特点: 字串8

　　猪肚香烂，山药软面，汤汁粘稠，咸甜适口。

字串7

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字串5

　　猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素（B1、B2) 、叶酸等，可补脾胃，疗虚损。莲子中含有丰富的钙、磷、铁，山药中富含维生素(C、B1、B2),碘、磷、钙、铁。大枣富含维生素C。四者在此组合，配以具有补血破瘀、健脾祛寒功能的红糖同烹成此汤菜，对促进产妇康复和促进乳汁分泌，提高乳汁质量均十分有益。 字串7

　　操作提示:原料丁大小切均匀。芡汁略浓稠些。

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