白玉鲈鱼片
原料：鲈鱼1条(约500克)，鸡蛋清1只，山药50克，荷兰豆25克，生梨1只(约150克)，精制油250克(实耗20克)，黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。
做法：
1. 将鲈鱼洗净去内脏、骨、刺和皮，切薄片后，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆。山药削皮改刀切成小片，荷兰豆切片，生梨削皮去核改刀成小片。葱姜洗净温水泡汁。(孕妇网www.haodiyi.com整理)
2. 炒锅烧热，倒入精制油，大约三成油温时放入鱼片，轻轻拨散至熟捞起；再放入山药片、荷兰豆片、生梨片，一起炒熟取出。
3. 炒锅中留少许油，放入葱姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，投入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
特点：鱼肉新鲜无刺，细嫩滑口，很适合孩子。
营养解说：鲈鱼蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富。具有健脾开胃、滋补肝肾、止咳化痰的特效；山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺、生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此菜营养全面，是润肺、润喉的特效菜。
温情提醒：3岁以上的孩子应该逐渐吃带骨带刺的鱼丁、鱼片和鱼块等，有利于提高咀嚼能力。
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