陈皮芋头鸭
原料：
鸭腿肉350克，芋头150克，精制油10克，京葱50克，生姜、茴香、九制陈皮、黄酒、酱油、盐、白糖适量。
做法：
1. 将洗净的鸭腿去骨切成小块，芋头削皮切成丁，九制陈皮切丝。(孕妇网www.haodiyi.com整理)
2. 炒锅中精制油烧热后，放入洗净的京葱丝、生姜块煸出香味，然后放入鸭肉炒至表面变熟色，即加入酱油、茴香，适量水大火烧滚；放入黄酒、盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧至鸭肉将酥时，加入芋头丁，继续焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂，再改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盆。
特点：色泽红亮，香味独特。
营养解说：鸭肉蛋白质含量低于鸡肉，但脂肪、碳水化合物高于鸡肉，另含多量的维生素和矿物质；芋头含大量淀粉和丰富的维生素和微量元素。此菜滋阴润燥、养胃理气，秋季食用可增强孩子抗病能力。
温情提醒：3岁以上的孩子可以吃带骨的鸭肉，啃啃骨头，既能增加食欲，又能锻炼牙齿。
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