叶酸： 功能不用多说了，各类新鲜食物中均含有，只是加工过程中会有一定损失。
维生素A：（视黄醇） 增强视力，增加免疫功能，参与骨质代谢，促进脑发育，是促进脑组织生长发育的重要物质。 维生素A含量比较高的食物有：牛羊肝，鹌鹑蛋，鸭蛋，奶油，胡萝卜，菠菜，韭菜，黄豆，蚕豆，芸豆，芒果，橘子，栗子。（蔬果中的胡萝卜素经吸收后，在体内转化成维生素A） 维生素B1（硫氨素） 参与能量代谢，对胎儿的脑作用，是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，是脑力活动不可缺少的重要助手。缺乏维生素B1，孕妇多发神经炎，新生儿多有哭闹，吐泻，凝视，抽搐，病痛酸升高等症状。 含量比较高的食物有：猪肉，黄豆，豌豆，小米，木耳，蘑菇，橘子，枣，榛子，花生。 维生素B2（核黄素） 提高机体对环境的适应能力，对胎儿的脑发育有不可缺少的促进作用。 含量比较高的食物有：动物肝脏，芝麻，花生，葵花籽，玉米，菠菜，油菜，木耳，紫菜，人参果。 维生素C（抗坏血酸） 促进肠道对铁的吸收，防止牙床出血，增强免疫力。 含量比较高的食物有：枣，山楂，草莓。 维生素D 调节体内钙磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常发育。 含量比较高的食物有：各类海鱼。 维生素E（生育酚） 缺乏维生素E会造成生育障碍，神经功能异常，肌肉营养不良。 含量比较高的食物有：羊肝，鹌鹑蛋，鸭蛋，木耳，菠菜，芹菜，桑椹，山楂，松仁，核桃，芝麻，腐竹。 蛋白质 是构成人体组织器官的支架和重要物质。食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，而且必须以充足热量作为前提。缺乏蛋白质会造成肌体免疫力下降，贫血，智力发育差，视觉差。 含量比较高的食物有：海参，鱿鱼，虾米，奶酪，腐竹，黄豆。 钙 功能也不用多说。 含量比较高的食物有：牛肚，田鸡，鸡鸭蛋，芝麻，豆腐，毛豆，木耳，油菜，橘子，西瓜子，榛子。 铁 造血原料，是血红蛋白的核心部分。 含量比较高的食物有：猪肝，木耳，草莓，枣，腐竹，黄豆，南瓜籽，榛子。 锌 参与能量代谢，蛋白质及胰岛素的合成。 含量比较高的食物有：猪肝，羊肉，木耳，鱿鱼，牡蛎，鲤鱼，鲫鱼，虾米，海参，银耳，紫菜，蘑菇，腐竹，松仁，南瓜籽，葵花籽。 硒 避免产生有毒的代谢物，维持正常代谢，可帮助肝脏分解和排除毒素。还能保护眼睛的细胞膜。 含量比较高的食物有：海参，鱿鱼，大蒜，猪肝，鸡肝，鹌鹑蛋，紫菜，木耳，空心菜，木瓜，桑椹，人参果，草莓，南瓜籽，黄豆，绿豆。 以上微量元素含量均来自于我学生时代的电子词典，在各类食物中选取含量最高的两三种。由于年代和地域关系，资料不是很全，如有遗漏，实属必然…… 切记，不能因为偏好某一种食物就放开肚子大吃，饮食均衡最重要。
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