彤妈第一次在宝宝厨房发帖子，，献丑了，不多说了，先上图，这个面叫打卤面：
下面说说做法：
1.
把香菇木耳先泡发，木耳我选的是天然的木耳，不要太多，少点，泡发了以后洗干净，撕成小碎块，把水沥干，备用。然后锅里倒少许的油，放一点肉末，一点就行，太多了就很腻，把肉末炒好了，之前泡好的木耳香菇放进去炒，再放点黑芝麻，我家孩子头发少，我给剃了光头，我就指望她这次头发能长好，黑芝麻有乌发的作用，把芝麻稍微炒下，然后锅里倒一碗水，水开了，放一些枸杞，一是颜色好看，二是营养好，然后拿一个小碗，里面倒一些土豆淀粉（没有土豆粉，别的淀粉也行），少放一点水，搅匀，倒入锅，完了赶紧拿铲子翻，怕锅底着了，这个土豆粉根据情况，要是下锅，很稠，就再锅里加点水，要是稀了，就多煮下，一会分水蒸发掉，就粘稠了，这个汤汁一定要粘稠，然后加盐和鸡精，最后放香菜末，熄火，这个汤汁就好了。 2.换锅，汤锅里放水，水开了，放面，煮面有技巧的， 一般放进去，你就准备一个小碗，小碗里放凉水，等煮开了，加碗里的凉水，等水开了再加凉水，一共加3次，水开了第3次以后，熄火，面就煮好了，这个时候的面，不软不硬，很滑，口感很好。准备一个大点的器皿，里面放一半凉水，，把煮好的面捞进去，搅一搅.面在锅里煮的时候，表面不光滑了，把凉水煮散的面粉涮掉，还有个作用，就是防止面条黏在一起然后捞进去碗里，放上之前做好的汤汁，就可以吃了。
备注：这个煮面一定要把握住火候，不然不是硬了就黏了，硬了没熟，吃了拉肚子，黏了，没口感。那个粗点的面条，一般是放凉水3次，像细的就是2次就可以。 今天中午，我还给宝宝做了别的凉菜，顺便晒晒（这2道菜宝宝吃的少，我们大人吃的多）： 粉丝凉拌腐竹 
开袋就可食用的蒜肠
来张我们宝宝的照片：
[最后更新时间为 2010-06-29 20:53]
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