阿霞私家小馒头
--懒妈妈专用
宝宝渐渐长大了，开始需要添加各种辅食。和很多妈妈一样，我们开始挑选市面上的面包、蛋糕、饼干。
因为自己从事过食品行业，考过营养师的证书，所以对宝宝的健康饮食格外关注。
每次购买，都会认真了解食品的原料、制作工艺。
可是很遗憾，
大多数的面包都有添加一种原料，预防面包变硬的添加剂；或者是氢化植物油；
大部分的蛋糕都有添加泡打粉、氢化植物油、过多的糖分
大部分的饼干都有氢化植物油、过多糖分和防腐剂。
这几种都经过高温烤制、不仅上火，而且营养素所剩无几
网上也有一些卖全麦、无脂、低糖的进口儿童饼干，可是超贵，250克左右就要48元。
那我开始考虑中式的餐点，大多蒸制而成，倒是不上火，但是也有其他问题
馒头：大都是添加增白剂的面粉制作，不太安全
包子：里面的馅料添加太多味精或不太好的肉制品。
饺子：太小的宝宝不容易食用。
权衡再三，上网淘了个面包机，原来准备自己做面包，
可是面包机做出来的面包皮太硬，而且太大，根本吃不完，隔天就很难吃，浪费粮食。
本想淘个烤箱专门给宝宝做面包蛋糕和饼干。可是上网一查，这些东西的原料都是高脂高糖、而且含有很多氢化植物油，更是严重影响宝宝智力发育。
想想还是做馒头吧，可我是个南方人，做面食确实不在行，揉面团对我就是个难度极大的活。既然买了面包机就不能浪费啊。我想到用面包机揉面团，自己制作全麦的馒头，又营养、又安全还轻松。
从市场上可以买到全麦的面粉和普通面粉，都是不加增白剂的。
开始试验做馒头。一开始，发酵不够，不知道要多久，做出的馒头硬的跟石头差不多。
失败几次后终于总结出经验。
第一：可以用牛奶做原料、更香
第二：如果希望做的快一点，可以往面包机里面加入温热的牛奶或者水，再加入发酵粉。
第三：面团揉好发酵20分钟左右后需要再揉一次，这样做出的馒头紧实松软，馒头里面的孔不会太大。口感非常好
第四：随着技巧越高明，可以添加小麦胚芽、玉米面、核桃仁、夏威夷果仁、榛子仁、葡萄干、红枣肉、桂圆肉等等。直接放到面包机里面就可以了。既美味又给宝宝补脑益智、补血。
今天早上又要做红枣馒头了，开动我的揉面大力士-面包机
原料就是这些：
大约450ml的牛奶或者水，
一勺半（发酵粉量勺）发酵粉，
两个量勺的白糖，也可不用，看各人口味
4两杯的普通面粉混合全麦面粉，
一把好想你红枣大约50克，掰成一片片，去核。
50克的小麦胚芽粉，
全部放入面包机
开动揉面。面包机10分钟揉好后会暂停20分钟，然后自动开始揉15分钟。所以这个过程我可以准备磨豆浆。
然后把蒸锅加水放在灶上，烧到60度左右，把火关了
揉好面团啦，取出放在铺了面粉的砧板上
切成三段，揉成剂子，切开，就是馒头的初稿啦
呵呵，非专业人士，不太好看
放入蒸锅，我是放了三层。大家根据家里的锅决定量的多少
盖上盖子，再略微发酵10分钟。开火，蒸15分钟之后
虽然馒头做的不好看，呵呵，不过，看看蒸出来的样子
还是挺饱满的。麦香夹着枣香，配上豆浆，别提多美了
豆浆机的豆浆也好啦
还不错吧。
现在我家宝宝是越来越爱吃妈妈手工馒头、对饼干和面包的热爱度降低不少。
各位妈妈，你们也想做吗？超级简单，懒汉做法，健康安全，美味。
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