今天收到“厨厨动人”的邀请。很开心^-^。自从开始经营“兼商”就没怎么开心过了。。虽然阿笨很用心在做，但也不尽如人意。网店效益一般般，实体店稍微理想一点。总之开心不起来！做什么事情都没劲。今天在这里谢谢“厨厨动人”的邀请，因为这个邀请让阿笨重新有了小小的激情。嘿嘿～·
各路朋友听好啦～！
现在，做饭一般般、拍照一般般、文字一般般的阿笨在这里表个不怎么值钱的决心：今日起，只要“兼商”有笔交易就烧道好菜，开始“兼商”的写食日记啦～！^-^
上图片先：
用料：
主料：鳙鱼头半个（2－3人份）
调料：大蒜2段、蒜头5瓣、姜5片、红尖椒2个、红泡椒10个、野山椒10个、小葱2根
（料酒、生抽、食盐、鸡精）适量
做法：
1、鳙鱼头洗净，均匀的抹上食盐和料酒，装盘腌制30分钟（这样不仅能去除鱼头的腥味让鱼头入味，还能使鱼头的肉质松散，保持鲜嫩口感）
2、腌鱼头的时候将（蒜头5瓣、姜3片、红尖椒2个、红泡椒10个、野山椒10个）切末，小葱2根切葱末
3、起油锅，倒入姜末、蒜末，爆香后倒入剁椒，加入食盐鸡精调味煸炒，盛出备用（剁椒经过煸炒后香味更浓郁）
4、鱼头腌好后，在鱼头下垫上余下的2片姜和蒜段，使鱼头跟器皿之间有个隙缝，蒸气容易进入鱼头易熟易入味
5、将做法3的调料均匀的码放在鱼头上，用保鲜膜包好（一定要在保鲜膜上面剪几个小孔，防止加热水气过多爆裂）
6、上蒸锅啦！中高火蒸10分钟（微波炉中火10分钟也可以哦）
7、出蒸锅前2分钟另起一油锅，放入红尖椒末，烧十成熟，滚烫滚烫的那种哦（辣椒油直接烧熟就可以了）
8、取出蒸熟的鱼头，撒上葱花，淋上少许生抽，均匀的浇上滚烫滚烫的尖辣椒油
小语：
近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，
在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方，一定要烧熟后吃，多吃对人体无益哦～！
另外：瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食鱼头。
链接：
古人云：“鳙之美者在于头”；民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼,头很大,生活在淡水中。我相信很多人都吃过胖头鱼的鱼头，味道鲜美。
鱼头因其特殊的部位和活动的需要，除了骨头以外，整个都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。
鱼头除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
大鱼头的鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
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