也许很多人还不知道玉兰笋衣是什么吧？先问问你们知道什么是玉兰片吗？玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。就是超级嫩的竹笋了。给你们一个图片看看。
那么竹笋大家应该都是知道的。也给个图片看看：
以上是未经烟熏过的。烟熏过的是黑黑的不好看但好吃哦：
好，言归正传，我们的主题是玉兰笋衣，什么是玉兰笋衣呢，大家知道竹笋外面有一层一层的壳，那就是笋衣，但那些笋衣就像玉米棒子外的壳一样，是不嫩的，不好吃的。也不会拿来吃。而玉兰片是超级嫩的竹笋的嫩尖尖，而玉兰笋衣又是超级嫩的玉兰片尖尖上的那一层笋衣。尖尖+尖尖=超级嫩。所以玉兰笋衣就是笋衣里面的上品了！给大家看看玉兰笋衣的实拍图：
看到了吧。这才是最嫩的玉兰笋衣了。最天然的绿色保健食品了。笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净，放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣，平整地取出晒干或烘干。可荤、素炒，与肉类一起焖、炖、煲、烩、卤、火锅等，可减少油腻，补充膳食纤维。笋衣不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。
笋衣能帮助消化，增进食欲，清凉败毒，人称“保健蔬菜”。且有助食、开胃、防癌之功效，含有蛋白质、糖类及多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，具有降压，减肥，健美之功效的保健食品同时还是绿色营养山珍。特别适合肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病的人士食用。
自家做的笋衣炒鸡蛋，超级嫩，好吃得不得了！推荐！
推荐菜品：
笋衣烧肉
主料:五花肉、笋衣
配料:葱花、姜、八角
制做步骤:
第1步：将五花肉放入热油锅中煸炒至香，加葱、姜、八角、海天老抽至香至色，加入高汤、盐、味精、糖；
第2步：将笋衣沸水放在肉上面上小火焖至20分钟；
第3步：将煲加少许麻油、葱段放小火烧热再将烧好的笋衣烧肉装入煲中，葱花放在上面即可。
笋衣炖猪蹄
主料：笋衣干50克，新鲜猪蹄300克，咸猪蹄150克。
辅料：老姜1块，小葱1根。
调料:味精3克，鸡精3克，料酒5克，盐少许，色拉油50克，清水750克。
制作：
1、将新鲜猪蹄和咸猪蹄剁成块，放在水中冲洗2小时，去除肉的腥味和咸猪蹄中的咸味。
2、将笋衣干放在水中浸泡4小时，然后冲水2小时，切块备用。
3、锅上火入少量色拉油，下姜块、葱段炒香，再下剁好的猪双蹄翻炒，下入料酒，然后下入清水，大火烧开改小火慢炖30分钟，七成熟时下入笋衣烧半个小时，调入味精、鸡精、盐调味出锅即可。
制作关键：笋衣不能放得太早，笋衣很嫩，煮的时间长了就太烂了。
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