在家闲来无事学着做了个椰汁西米水果捞，另外还有个水果布丁，其实步骤差不多啦～～下面和朋友们分享一下制作的过程。
1，大西米取出适当的量放碗里备用，注意哦，千万别用水洗，一洗就全碎了，只需直接拿出，放在一个干的碗里备用即可。如下图
2. 在锅里倒入开水，或者冷水煮沸后，将大西米倒下，一边用筷子轻轻搅拌，以免粘在一起，一定要等水沸腾了才倒大西米，大西米一碰到冷水就会碎开，这是这两天自己反复试验得出的经验。就像这样
3，一边煮一边用筷子搅拌，也不用不停的搅，看着没黏在一起就行，然后盖锅盖让它烧，大西米比较难煮，要时不时的看看情况，大概15-20分钟，等到大西米外层开始变透明，里面仍有1/2体积是白色时，乘起来放在冷水里凉一凉，或者用冷水冲，然后放在旁边待凉。
图片里的大西米就是煮过的，外圈大概一半的体积已经变透明，放在冷水里浸泡，刚放入冷水时也轻轻搅拌一下即可
4，在刚才烧大西米的过程中，可以制作布丁，如果是单纯的椰汁西米捞，那这一步可以省略，布丁很容易，超市里买的果冻粉，倒入碗中按照比例加入开水，一边搅拌，等冷却到一半的时候可以根据个人喜好加入水果丁，也可以不加，我放了椰果和石榴，主要是石榴颜色好看呀，HOHO，要色味俱全嘛～～ 冷却后放冰箱
在布丁中加入可口的石榴和椰果
5，接着是把放入凉水的大西米再次放入沸水中煮，其实也可以只煮一次，煮到几乎全变透明，只是经过凉水浸泡再煮，这样会煮出来的大西米更有弹性，方法和前面一样不说了，这次煮到大西米中间只剩一个小白点的时候，就可以关火了。在这个过程中可以放入几块冰糖，增加西米的甜度。然后盖盖子闷几分钟，中间的白点会因为高温而自己闷熟，这样整个大西米就变得透明了，其实有一些些很小的白点留在当中吃的时候也感觉不到硬的，只不过可能影响了美观。将闷好的大西米再次放入凉水中浸泡，注意闷的时间不能太久，三分钟左右即可。这个时候的大西米基本就是全透明了。
这也是整个步骤中最关键的一步，西米煮的好不好，关系到整道甜品最后的质量，我也是第一次做，马马虎虎吧，琢磨了几次，才算成功。
评论内容：发表评论不能请不要超过250字；发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。
