最近在一本书上到一篇关于食物搭配的文章，感觉对生活中的每个人都会有用，所以给大家来分享下，在日常生活中，人们经常将一些营养丰富的食物搭配在一起，去不知道这些有营养的东西一起食用的时候会抵消掉各自的营养。甚至产生有害的物质，不造成营养的流失，还会危害到我们和家人的身体健康叱。
1 豆腐+葱
小葱拌豆腐，大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的菜。豆腐营养丰富，人们喜欢吃，但是吃豆腐也要讲科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。这是因为豆腐含有丰富的蛋白质，钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长食用小葱拌豆腐，葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿 抽筋，软骨症，骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味。同样不利。有些含草酸的蔬菜如波菜，鲜笋，苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水汤一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2。萝卜+水果
两者长期同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，而硫氢酸可抑制甲状腺素的形成，阴碍甲状腺对典的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。
3。牛奶+果珍
牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白，酪蛋白在酸碱度4.6以下的坏境中发生凝集，沉淀，不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻，故冲调牛奶时不宜加入果珍等酸性饮料。
4。海鲜+水果
鱼，虾，藻类含有丰富的蛋白质和钙等物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海鲜中的钙质与水果中的鞣质结合，这种物质可以剌激黏膜，形成一种不易消化的物质，使人出现腹痛，恶心，呕吐等症状。
5。肉粉+茶饮
茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形便秘。
6。白酒+胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。
7。咸鱼+西红柿
咸鱼不宜与西红柿（香蕉以及乳酸饮料）搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌作用下还原成亚硝酸盐，再加上西红柿等所含的胺类可产生强致癌物，引起胃，肠，肝等消化器官癌变。
8。黄瓜+富含维生素C的食物
维生素C是一种活性很强的还原性物质，参与体内重要的生理氧化还原过程，是机休新陈代射不可缺少的物质。黄瓜除一般营养成分外，还含有维生素C分解酶，黄瓜生吃此酶不失活性，如果生吃黄瓜再同食富含维生素C的任何一种食物，维生素C就会被黄瓜的维生C分解酶破坏，故黄瓜不宜和富含维生素C的食物配炒或同食。白菜，油菜，荠菜，雪里蕻，茄子，青蒜，苋菜以及红果等都富含维生素C，配菜时都应该注意。
9，柿子+土豆
土豆营养丰富，越来越受到人们的欢迎和重视，其蛋白质中赖氨酸中含量很高，并且有效成分多，会在人体的胃肠中产生大量盐酸性环境中会产生沉淀，这些沉淀物又会结积在一起，形成不溶于水的块，这种难以消化，不溶于水的结块苦排泄不掉，则会在胃里形成结石，即胃结石。从而导致食欲不佳，消化不良，使人休消瘦，乏力，久而久之可引发其它病症，影响身体健康。
10，鸡蛋+糖
因为在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分，所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收，而且有毒性，因此，水煮鸡蛋加红糖共煮的做法不可取，会使鸡蛋的营养价值大大下降，，甚于给人休带来损害。
如果选将鸡蛋液用沸水煮熟，然后盛入碗内，再加入红糖搅拌均匀食用，则无妨，而且有益，可达到好上加好的目的。
11，牛肉+粟子
粟子除含蛋白质，糖，淀粉，脂肪外，还富含维生素C，每100克含量达到10毫克，还含有胡萝卜素，B族，维生素和脂肪酶，牛肉则含多种微量元素。粟子中的维生素C，易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱粟子的营养价值，这两种原料合用，不易消化，牛肉不宜与粟子共烧！
希望大家看了这文章后会用``
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