我做的红烧肉，吃过的人都说好，现将方法介绍给大家共享（这个应当有照片才好，可接到帮主邀请，就来发帖了，下次家里做时我带上照片。嘻嘻！）
主料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐、鸡精、生抽适量，干辣椒、葱、姜、蒜若干，（多些无妨，出味），八角、桂皮各一块。白糖2汤勺，（我家喝汤的勺子，不知道有几克，您适量吧，稍多些也无妨的），啤酒若干。
制法：
1、五花肉带皮洗刮干净，切成方块，（大小自定，稍小些好），入
沸水内煮至断生，
2、锅内放油，加糖炒上色，放入肉、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜翻炒，加生抽适量，5分钟后加啤酒没过肉。小火煨至肉烂浓香。（快熟时加入盐和鸡精。）
特点：肥而不腻，色泽红亮。味道鲜香！
注意：糖炒至冒泡就要下肉，否则过火，色泽不好。不放啤酒，放开水也行，就是不要放凉水。（没啤酒，就要加料酒，或白酒少许。）
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