人体大脑组织细胞由60%的结构脂肪（不饱和脂肪酸）和35%的蛋白质组成，其中不饱和脂肪酸占主要作用。作为人体不可缺少的结构脂肪，亚麻酸和亚油酸不能在人体内自行合成，只能从食物中摄取。但亚麻酸和亚油酸是体内合成DHA和ARA的前体物质，而DHA和ARA又是脑细胞和视网膜细胞生长所需的主要成分，有促进大脑和视网膜发育、提高大脑功能的作用。
而野生核桃油富含人体必需的不饱和脂肪酸（油酸、亚麻酸和亚油酸）、磷脂、叶酸、维生素A、D、E及钙、铁、锌、硒、镁等微量元素，其营养价值是花生油的6倍、大豆油的8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍。在欧美、日本等发达国家，食用核桃油已经成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品。
对于孕期及哺乳期的妈妈们，每天适当地服用野生核桃油，对孕期宝宝大脑的生长发育极有好处，尤其是对于怀孕3个月的准妈吗们，此时腹内的宝宝正处于大脑刚刚发育阶段，坚持服用野生核桃油，增加了对宝宝大脑发育的营养成份，对宝宝的大脑发育很有益处。多吃野生核桃油，不但能补脑、健脑，而且还能促进宝宝的头发变黑。我国民间历来流传着孕妇宜吃核桃的习惯，其根据就是我国传统中医认为核桃仁、核桃油有补脑、健脑和润肤乌发之功效。
野生核桃油同样是婴幼儿和学龄前儿童妈妈们的首选。野生核桃油中的亚麻酸、亚油酸、磷脂等是构成神经细胞和脑功能代谢的重要物质，对增强大脑记忆力大有好处。2岁以前，是婴幼儿大脑发育的黄金时期，即脑细胞增殖、髓鞘形成以及脑功能酶系统发育。2～7岁，是脑细胞结构增大期，大脑和神经细胞迅速发育并日趋完善，神经网络与心智发育迅速，这两个时期也是补脑的最有效时期。
【知识补充】— 橄榄油好还是核桃油好？
现在有一种时尚，认为橄榄油是最好的油，很多妈妈花高价给宝宝吃橄榄油，但我们不妨来看一下各种油脂所含脂肪酸的大概组成情况：
油脂种类 | 饱和脂肪酸 | 不饱和脂肪酸 | ||
油酸 | 亚油酸 | 亚麻酸 | ||
猪油 | 39.7 | 45.1 | 9.9 | 0.1 |
花生油 | 20.4 | 46.5 | 31.4 | 0.0 |
玉米油 | 13.5 | 27.5 | 57.0 | 0.9 |
山茶籽油 | 10.5 | 76.8 | 11.6 | 0.7 |
红花籽油 | 8.5 | 11.7 | 78.6 | 0.3 |
核桃油 | 8.0 | 23.0 | 58.0 | 12.0 |
橄榄油 | 13.5 | 72.5 | 7.9 | 0.6 |
从上表可见,核桃油的饱和脂肪酸含量低于橄榄油，而人体不能合成的亚麻酸和亚油酸含量均显著高于橄榄油，而且亚麻酸和亚油酸的比值和母乳近似，易于吸收并在婴儿体内可以合成DHA和ARA，此外核桃油中还含有丰富的天然维生素A、E等元素，是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素。因此,核桃油特别适合孕妇和儿童食用，能够帮助胎儿和婴幼儿的大脑发育和智力形成。橄榄油较适合成人预防心血管疾病，具有降低血脂和胆固醇的作用。因此,对婴幼儿来说，无疑采用核桃油更优于橄榄油。
人体大脑组织细胞由60%的结构脂肪（不饱和脂肪酸）和35%的蛋白质组成，其中不饱和脂肪酸占主要作用。作为人体不可缺少的结构脂肪，亚麻酸和亚油酸不能在人体内自行合成，只能从食物中摄取。但亚麻酸和亚油酸是体内合成DHA和ARA的前体物质，而DHA和ARA又是脑细胞和视网膜细胞生长所需的主要成分，有促进大脑和视网膜发育、提高大脑功能的作用。
而野生核桃油富含人体必需的不饱和脂肪酸（油酸、亚麻酸和亚油酸）、磷脂、叶酸、维生素A、D、E及钙、铁、锌、硒、镁等微量元素，其营养价值是花生油的6倍、大豆油的8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍。在欧美、日本等发达国家，食用核桃油已经成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品。
对于孕期及哺乳期的妈妈们，每天适当地服用野生核桃油，对孕期宝宝大脑的生长发育极有好处，尤其是对于怀孕3个月的准妈吗们，此时腹内的宝宝正处于大脑刚刚发育阶段，坚持服用野生核桃油，增加了对宝宝大脑发育的营养成份，对宝宝的大脑发育很有益处。多吃野生核桃油，不但能补脑、健脑，而且还能促进宝宝的头发变黑。我国民间历来流传着孕妇宜吃核桃的习惯，其根据就是我国传统中医认为核桃仁、核桃油有补脑、健脑和润肤乌发之功效。
野生核桃油同样是婴幼儿和学龄前儿童妈妈们的首选。野生核桃油中的亚麻酸、亚油酸、磷脂等是构成神经细胞和脑功能代谢的重要物质，对增强大脑记忆力大有好处。2岁以前，是婴幼儿大脑发育的黄金时期，即脑细胞增殖、髓鞘形成以及脑功能酶系统发育。2～7岁，是脑细胞结构增大期，大脑和神经细胞迅速发育并日趋完善，神经网络与心智发育迅速，这两个时期也是补脑的最有效时期。
【知识补充】— 橄榄油好还是核桃油好？
现在有一种时尚，认为橄榄油是最好的油，很多妈妈花高价给宝宝吃橄榄油，但我们不妨来看一下各种油脂所含脂肪酸的大概组成情况：
油脂种类
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
油酸
亚油酸
亚麻酸
猪油
39.7
45.1
9.9
0.1
花生油
20.4
46.5
31.4
0.0
玉米油
13.5
27.5
57.0
0.9
山茶籽油
10.5
76.8
11.6
0.7
红花籽油
8.5
11.7
78.6
0.3
核桃油
8.0
23.0
58.0
12.0
橄榄油
13.5
72.5
7.9
0.6
从上表可见,核桃油的饱和脂肪酸含量低于橄榄油，而人体不能合成的亚麻酸和亚油酸含量均显著高于橄榄油，而且亚麻酸和亚油酸的比值和母乳近似，易于吸收并在婴儿体内可以合成DHA和ARA，此外核桃油中还含有丰富的天然维生素A、E等元素，是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素。因此,核桃油特别适合孕妇和儿童食用，能够帮助胎儿和婴幼儿的大脑发育和智力形成。橄榄油较适合成人预防心血管疾病，具有降低血脂和胆固醇的作用。因此,对婴幼儿来说，无疑采用核桃油更优于橄榄油。
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